在潮汕话中，“香芋” 通常指的就是芋头。不过，潮汕方言中芋头的发音是 “麦筲”（mài shāo）。
芋头在潮汕地区的饮食文化和民俗活动中都有着重要地位。它是潮汕地区常见的食材，可做成多种美食，如芋头饭、炸芋丝、八宝芋泥、反沙芋等。在潮汕的祭祖民俗活动中，芋食是常见的祭品，也是拜月、赏月时的必备品，被寄寓了团圆、乡思等人文内涵。
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