别名：柰、频婆、柰子、平波、超凡子、天然子
性味：味甘酸，性凉
归经：归脾、肺经。
古籍：苹果古籍记载
苹果的功效与作用生津，润肺，除烦，解署，开胃，醒酒。
苹果主治降低胆固醇苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇。改善呼吸系统、减少肺癌在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少患肺癌的危险，对预防铅中毒有益。促进肠蠕动，保护皮肤苹果中所含的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害。苹果中含有大量的维生素2，能帮助皮肤对抗自由基、紫外线的侵害，令肌肤保持弹性、延缓衰老。
苹果成分苹果主要含碳水化物，其中大部分是糖，随品种而异，蔗糖约4%，还原糖6～9%。未成热果实含淀粉，随着果实的成熟而消失。含酸约0.5%，主要为苹果酸，此外尚含奎宁酸、柠檬酸、酒石酸。芳香成分中醇类含92%，羰类化合物6%，此外尚有酯及酸。
苹果酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。苹果的营养价值和医疗价值都很高，被越来越多的人称为“全方位的健康水果”、补中益气的食疗功效。
苹果禁忌苹果中的维生素、果胶、抗氧化物质等营养成分多含在皮和近核部分，所以应该把苹果洗干净食用，尽量不要削去表皮。
肾炎和糖尿病患者不宜多吃。
苹果日常食用方法排毒瘦身——苹果蛋饼
苹果2个，鸡蛋4个，鲜奶100克，白糖25克。鸡蛋打散，加入鲜奶及白糖搅拌；苹果去核，切成片；烧热平底锅，加入油，再将蛋液倒入锅中用小火煎，将苹果片铺在蛋饼上，待底部熟后再翻过来煎，然后装盘。
开胃，瘦身——苹果馅饼
苹果洗净切小块放入榨汁机中打成果泥。分离果汁和果泥，用果汁和面，揉成光滑的面团。果泥加入蜂蜜或白糖拌匀做馅，包成小饼，压扁后用牙签在表面扎几下，放入平底锅中两面煎熟即可。
瘦身排毒——西芹苹果汁
西芹1根，苹果1个，柠檬小半个，蜂蜜适量，纯净水适量。西芹洗净，去叶子，掰成小段的茎，撕去硬纤维。苹果去皮、去核，切块。柠檬用挤器挤汁。各种材料放在榨汁机里，搅拌即可。
通便排毒——红薯果泥
红薯、苹果各1个。红薯、苹果洗净去皮，切成小丁。将切好的两种丁一起放入锅中。加适量冷水，大火煮开转小火继续煮30分钟。将煮好的红薯和苹果连汤汁一起倒入搅拌机，打成泥状即可。
苹果药用部位 为蔷薇科植物苹果的果实。 苹果选购保存 选购新鲜苹果应该结实、松脆、色泽美观，用指尖轻轻敲敲，声音铿锵清脆的多是好苹果。成熟苹果有一定的香味、质地紧密、易于储存；未成熟的苹果颜色不好，也没有香味，储藏后可能外形皱缩；过熟的苹果在表面轻轻加点压力很易凹陷。生长时未套袋的苹果虽然外表不好看，但是糖的含量很高。从初春到夏季，这段时间的苹果是贮藏过的苹果，所以味道不是很新鲜。新鲜的苹果表皮发黏，并且能看到一层白霜，这是一层天然的蜡性物质，能够保护苹果。储存苹果放在阴凉处可以保存7?10天，如果装入塑料袋放进冰箱里，能够保存更长时间。如果有剩余的苹果，可以做成蜜饯或果酱之类的食品，再放入冰箱保存比较方便。
