别名：香肉、地羊、犬肉
性味：味咸、性温。有毒。
归经：归胃、脾、肾经。
古籍：狗肉古籍记载
狗肉的功效与作用补中益气，温肾助阳。
狗肉主治治脾肾气虚，胸腹胀满，鼓胀，浮肿，腰膝软弱，寒疟，败疮久不收敛。提高抗病力狗肉蛋白质含量高，且质量好，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有显著功效。常吃狗肉可治疗老年人的虚弱症，改善尿溺不净、四肢厥冷、肾精不振等症状。促进血液循环狗肉可提高人体消化能力，促进血液循环，改善性功能，也可使老年人增强抗寒能力。狗肉对调节血压也有一定的益处。温肾助阳狗肉是温养强壮食品，非常适合由于性功能减退导致的遗精、早泄、阳瘘、不育的男子经常食用，对女性阴冷之症也有很好的疗效。
狗肉成分俗话说：“寒冬至，狗肉肥。”寒冬正是吃狗肉的好时节。狗肉，味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉。狗肉不仅营养丰富，而且具有入药疗疾的效用。狗肉味甘咸酸、性温，具有补中益气、温肾助阳的食疗功效。
狗肉的一般化学组成，与其它兽肉类似，但因情况之不同，变化亦颇大。狗肉(以氮的克数计)含嘌呤类0.027%，肌肽0.109%。新鲜狗肉含肌酸0.266～0.472%。又含固形物25.2%，水分74.8%，钾0.325%，钠0.049%，氯0.028%。
狗肉禁忌热病后忌服；
狗肉不能和鲤鱼、茶一起吃、大蒜一起吃；
孕妇禁食狗肉；
狗肉属热性食物，不宜在夏季食用，一次也不宜吃太多；
咳嗽、感冒、心脏病、高血压、大病初愈者不宜食用。
狗肉选方1、治脾胃冷弱，肠中积冷，胀满刺痛：肥狗肉半斤，以米、盐、豉等煮粥，频吃一、二顿。
2、治气水鼓胀浮肿：狗肉一斤，细切，和米煮粥，空腹吃，作羹臛吃亦佳。
3、治虚寒疟疾：黄狗肉煮臛，入五味食之。
4、治痔漏：熟狗肉蘸蓝汁，空心食。
补脾养胃——狗肉粥
狗肉250克，大米100克。狗肉剁泥，和大米一起加水煮成稀粥，稍加大油、盐、姜调味。适用于脾胃虚寒、腹痛喜温，或脾胃虚弱、水肿胀满的食疗。
温补肾阳——黑豆炖狗肉
狗肉500克，黑豆120克。狗肉切块，和黑豆一起加水适量，以小火炖至烂熟，加姜、花椒、盐少许调味食。狗肉温补肾阳，黑豆能入肾补虚，二者同食有补肾助阳之效。用于肾虚、耳聋或遗尿、尿频等辅助食疗。
滋补肝肾——淮杞炖狗肉
狗肉1000克，山药60克，枸杞子60克，鸡清汤1000克，姜、葱、料酒、盐、鸡精、胡椒粉各适量。将狗肉漂洗干净，切成小块，山药、枸杞子洗净，山药切片。将炒锅烧热，倒油烧热，投入狗肉和姜、葱煸炒，烹适量料酒，倒入沙锅，加山药、枸杞子、鸡清汤和适量盐，用小火炖煮2小时左右，以狗肉熟烂为度。拣出姜、葱，加适量鸡精、胡椒粉调味即可。适合肝肾精血亏虚所致的身体衰弱、腰酸腿软、阳痿早泄、头目昏花、视力下降等症的辅助食疗。
补阳调肾——炖狗肉
狗肉150克，附子6克，姜、蒜、盐适量。用蒜入油锅炝锅；放入狗肉微炒，待肉色转黄时加入适量水，大火烧开，放入附子、姜片，改用小火炖至狗肉熟烂，加盐调味即可。
狗肉药用部位 为犬科动物狗的肉。 狗肉选购保存 新鲜的狗肉，色泽鲜红、发亮且水分充足。变质的狗肉，颜色发黑、发紫、肉质发干。病狗肌肉中藏有血块、包块等异物。被毒死的狗，肌肉之间的血液不凝固。
