别名：豆角、白扁豆、南扁豆、沿篱豆、膨皮豆、火镰扁豆、膨皮豆、茶豆、南豆、小刀豆、藤豆
性味：味甘，性平。无毒。
归经：归胃、脾经
扁豆的功效与作用健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。
扁豆主治主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。
扁豆成分种子每百克含蛋白质23.7克，脂肪1.8克，碳水化物57克，钙46毫克，磷52毫克，铁1毫克，植酸钙镁247毫克，泛酸1232微克，锌2.44毫克。
种子中含胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、血球凝集素A、B。并含有对小鼠ColumbiaSK病毒有抑制作用的成分，这种活性成分在水溶的高分子部分和低分子部分中都有；尚含豆甾醇、磷脂(主要是磷脂酰乙醇胺)、蔗糖、棉子糖、水苏糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、淀粉、氰甙、酪氨酸酶等。
豆荚含哌啶酸-2。
患寒热病者，不可食。
患冷气人勿食。
患疟者忌之。
扁豆选方1、治赤白带下：白扁豆炒为末，用米饮每服10克。
2、治霍乱扁豆一升，香薷一升。以水六升煮取二升，分服。单用亦得。
3、治消渴饮水：白扁豆浸去皮，为末，以天花粉汁同蜜和丸梧子大，金箔为衣。每服二、三十丸，天花粉汁下，日二服。忌炙煿酒色。次服滋肾药。
4、治水肿：扁豆三升，炒黄，磨成粉。每早午晚各食前，大人用15克，小儿用5克，灯心汤调服。
5、治中砒霜毒：白扁豆生研，水绞汁饮。
6、治恶疮连痂痒痛：捣扁豆封，痂落即差。
