别名：芦尖、南荻笋，荻笋、露笋
性味：味甘，性寒。无毒。
归经：归大肠经。
古籍：芦笋古籍记载
芦笋的功效与作用主治热病口渴，淋病，小便不利。
芦笋主治预防心血管疾病芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多微量元素，经常食用可以增进食欲、帮助消化、缓解疲劳，对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。
芦笋成分芦笋在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和蔬菜。特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效。
芦笋禁忌忌巴豆。
芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小火热熟。
芦笋不宜久存，否则容易纤维化、老化，降低营养价值，所以要趁着新鲜吃。
痛风患者不宜食用。
芦笋日常食用方法养胃滋阴，健脾益气——芦笋莲藕排骨汤
排骨洗净、切块，汆水捞起冲净，沥干水待用；莲藕洗净、去节，切成段；芦笋洗净，切去硬根，斜切成约半厘米的薄片，煮沸清水，放入排骨、莲藕、姜片，大火煮20分钟，转小火焚1.5小时，放入芦笋片，至熟微软下盐调味即可。
芦笋药用部位 为禾本科植物芦苇的嫩苗。植物形态详"芦根"条。
