
不用洗面的凉皮:
备用食材:中筋面粉140克,黄瓜200克,清水适量,盐半勺,鸡精1小勺,蒜水适量,芝麻酱3大勺,辣椒油2大勺,米醋2大勺,酱油1小勺,糖1小勺

制作步骤:1、将准备好的面粉量,舀在一个稍微大点的碗中,加上少许的盐,混合搅拌均匀

2、将水分次缓慢的加入到混合的面粉中,调成能够流动的稀面糊即可,用擀面杖顺着一个方向,搅拌上劲,面糊静置20分钟

3、静置好的面糊,用勺子盛入在锣锣盆中,端起盆向四周滑动,直至面糊均匀的流向盘子的四周

4、准备出来一个比锣锣盆大的盆子,放上适量的凉水,待水烧开后,把锣锣盆放在大盆子中,盖上盖子,大火烧5分钟

5、蒸好之后,放在凉水盆中,过一遍凉,然后用手揭下面皮

6、将做好的面皮放在切菜板上,切成适量宽窄的条状

7、切好的凉皮放在盘子中,将擦好的黄瓜丝放上,加上盐、醋、酱油、糖、蒜水、鸡精、芝麻酱和辣椒油,搅拌均匀后就可以开吃了
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