【五香盐水毛豆】
食材准备：
毛豆1斤，干辣椒10个，花椒1小撮，八角2~3个，桂皮2块，香叶4~5片，小茴香1小撮，食用盐15g，油5g
制作过程：
1、先将买回来的豆荚用水泡15分钟，再用手搓，多搓几次，目的是去除豆荚上的毛毛，淘洗3~4遍
2、用剪刀剪掉豆荚的头尾，这样煮的时候才易入味
3、炒锅烧水，倒入大约1.5L的矿泉水，放入香料，大火煮开轻中小火再煮十分钟
4、放入豆荚，加盐和食用油一起煮，煮开后再继续中火煮10分钟左右就可以了
5，煮好的豆荚是这样，微微开口的就熟了。不过嫩毛豆本就不耐煮，很容易熟。毛豆煮好后关火，捞出过凉水，将卤煮毛豆的汤放凉，再将毛豆放进去浸泡，使其更入味。
7、食用时直接装盘
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