鲜掉眉毛的槐花猪肉饺子馅的做法

主料饺子粉500克，水260克，槐花150克，韭菜50克，水发黑木耳25克

配料：生姜8克，黄酒2汤匙，盐3/2茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，味精1/4茶匙，生抽1汤匙，香油1茶匙，玉米油2汤匙

制作：

1. 所有材料准备好。

2. 饺子粉中分次加入水。

3. 边加水边搅拌，直到成为雪花状的面团。

4. 用手揉匀，加盖醒10分钟再次揉匀，重复醒揉2次。

5. 槐花用刀粗剁几刀，挤干水分。

6. 韭菜切细。

7. 生姜切末，水发黑木耳切成小粒。

8. 猪肉剁成肉馅。

9. 放入姜末、盐、白糖、黄酒、生抽、胡椒粉、味精搅拌均匀。

10. 200克水分4-5次加入肉馅中，边加水边搅拌，水吃进肉馅再加下一次的水，直到做成水打馅。

11. 肉馅中放入槐花、黑木耳和韭菜，倒入香油、玉米油。

12. 搅拌均匀成为饺子馅料。

13. 醒发好的面团搓条分割成每个重约10克的小剂子。

14. 把面剂子按扁擀成中间厚边缘薄的圆形饺子皮。

15. 饺子皮中间放入适量馅料压实。

16. 用挤的手法包成饺子。

17. 包好的饺子间隔放置。

18. 水烧开，放入饺子煮熟即可。