大厨分享香椿芽的储存方法有哪些，一年半载不变色不变味

香椿的保存方法，根据我的经验分为三种，冷冻保存，风干脱水保存，盐腌保存。在以前没有冰箱的年代，就是采用风干脱水和盐腌保存方法，风干就很简单了，就是晒干就可以了，一般一年半载是没问题，盐腌保存就是加入适量盐，也是可以长时间的保存。

现在最简单最实用的方法就是冷冻保存，可以最大程度地保持香椿的颜色和香味不流失，具体做法也是非常简单。

香椿尽量买嫩点的，摘洗干净，开水烫一下，快速地捞出过凉水，然后控水，不要挤得太干，因为在冷冻过程中，会流失一部分水分，用保鲜膜或者食品袋密封保存，冷冻就可以了，这是我常用的方法，每年都要存上几十斤，冬天吃特别有特色。我的主页有各种美食教程，可以关注一下，互相学习。