牛肉怎么爆炒好吃又嫩 ？学会这个做法，正月十五做上一道

食材

牛肉，橙皮，盐，蜂蜜，小苏打，小米辣，香菜，黄酒‬，白糖‬，生抽‬，香油‬，花椒油‬

1.把牛肉洗干净切丝片，放入碗中备用

2.橙子皮用盐搓一下去掉‬表皮的‬油腊‬，再‬用‬清水洗干净后切成‬丝，放入‬碗中‬加盐腌一下‬，用‬手‬把水分挤掉加入蜂蜜腌制。

3.牛肉片‬加入小苏打和‬盐，不停的搅拌，放入冰箱腌制五分钟。

4.准备小米椒和香菜备用

5.再调个五味料汁，碗中倒入黄酒一勺，生抽两勺，白糖一勺，花椒油‬，香油一勺搅拌均匀备用。

7.锅中‬倒入‬五勺油，五成油温下牛肉煸至断生捞出。

8.锅中底油不用洗锅，直接放入小米辣和牛肉炒至七秒，放入橙皮‬和‬调好的料汁14秒，放入香菜， 18秒出锅。

9.又嫩又滑，热气腾腾，还省时省力的一盘好吃的牛肉出锅了。