印象中的料理
大多都不太接地气儿
直到吃了一次照烧鸡腿饭
瞬间就让小编种了草
就是那么奇怪
一碗普通的米饭配上鸡腿
怎么就能如此好吃
可是换成在家做
怎么就做不出那个味道呢
想来应该是少了这篇小窍门吧
说起米饭类的配菜，吃过最多的无非就是西红柿炒鸡蛋、酸辣土豆丝、青椒肉丝、回锅肉片等，可这些炒配菜吃过就吃过了，因为太常见，不会给味蕾带来太大的冲击力。
但是，照烧鸡腿饭就不一样了，香香甜甜的滋味瞬间就能俘获不少吃货的心。你想在家也吃到这样的盖浇饭吗？你想知道怎么做吗？快跟着小编走进今天的《厨房小能手之快速做出无敌照烧鸡腿盖浇饭》吧。
照烧鸡腿
食材
鸡腿/黑芝麻/小番茄若干/西兰花若干/姜片/洋葱/生抽/盐/清酒/白糖/白胡椒粉/料酒/老抽/蜂蜜/清水/
做法
1.选择整只鸡腿；接下来用剪刀从腿骨处把鸡关节剪断，剪开后顺着纹路把剪刀插进去一撑，鸡肉就顺利从鸡骨头上剥离了下来；（如果觉得这一步操作起来有难度，可以在市场上买去过骨头的鸡腿哦）
2.去过骨头的鸡腿，用刀将比较厚的部分划上几刀，然后用刀背轻轻敲打，这样肉质会比较松散，也更容易入味儿；鸡皮部分用叉子扎上一些孔，这样在制作时鸡皮部分不会因为受热收缩卷在一起，而且汤汁的味道也能更好的入进去；
3.腌制入味儿；放入姜片，撒上一些盐、白胡椒粉，再倒入一些料酒、生抽拌均匀就可以了；
4.调制照烧汁；生抽4勺、清酒4勺（如果能买到味淋更好，买不到也可以用白葡萄酒代替）、白糖4勺，这三样的比例为1:1:1，随后再加入一点老抽调色，搅拌均匀后加入和这几样总量一样多的水（用量可以根据鸡腿的量来调整）；
5.锅烧热，不放油，把鸡腿上有鸡皮的一面平铺在锅底，中小火慢煎至出油。出油后放入姜片、洋葱片爆香，一面煎至变色焦黄时翻一下煎另一面，待另一面也变色时就可以倒入照烧汁了；
6.倒入调好的照烧汁，中火炖上5分钟就可以出锅了；炖的过程中要注意，千万不要把汤汁烧干了，要留一些汤汁浇在米饭上更好吃。出锅前再淋上一些蜂蜜，可以增加鸡腿的色泽和口感。
照烧鸡腿
上桌前改刀切成条状码在米饭上，把焯过水的西兰花摆在旁边，随后再淋上一些汤汁，鲜香诱人的味道顿时就飘了出来。鸡腿吃起来软软嫩嫩，咸香的口感里带着丝丝甜味，大口吃起来丝毫不会觉得油腻，不知不觉间一碗饭就见了底。
小编有话说
在炖鸡腿时，讲究的吃货可以做一些饭团。黑芝麻炒熟加入到米饭中，再撒上一些寿司醋（如果家里没有，可以加入一点点白醋）拌匀，这样米饭的口感会更松软。吃的时候就可以根据心情摆造型了，哪怕你捏个爱心都是可以哒！
