菊花菜为什么要焯水 菊花菜怎么凉拌好吃

菊花菜是一种营养价值很高的蔬菜，可能有些朋友没有听说过，但其实菊花菜还算是比较常见的，那么我们在家里烹饪菊花菜的时候一般需不需要焯水呢？

菊花菜用焯水吗

菊花菜是需要焯水的。准备一口锅，倒入适量的清水，用大火将水烧开，等到水烧开之后，在里面放入适量的盐还有生姜片，将洗干净的茼蒿，放入锅中，进行焯水三十五秒钟，捞出来备用。

焯水的时候，之所以放入食用盐还有姜片，主要是为了让菊花菜保持绿色，让其营养不会流失。焯水的时候不可以时间太长，不然菊花菜吃起来口感不会很好。

菊花菜怎么凉拌好吃

主材：菊花菜、面筋。

调料：蒜、橄榄油、花椒油、香油、鸡精、醋、熟芝麻、香菜。

1、将所有的材料准备好，水面筋用手撕成条，菊花菜洗净之后切成段。

2、锅子里放入适量的清水，煮开之后，将面筋放入热水中，焯烫，然后捞出来之后，沥干水分，放凉。

3、菊花菜也放进热水中焯煮熟之后，捞出，沥干水分。

4、蒜头切成蒜蓉，加入橄榄油、加点醋、花椒油、香油，然后加入适量的盐和鸡精，将所有的调味都拌匀。

5、将菊花菜和面筋混合之后，撒上熟芝麻和香菜，将调好的酱料淋入，然后再搅拌均匀即可。