胡萝卜羊肉馅饺子的做法：

备用食材：羊肉500克，大葱1根，胡萝卜1根，香油50克，酱油2勺，食盐少许，淀粉少许；

制作过程：第一步，花椒粒准备出少许，将其放入碗中，加入热水浸泡10分钟，然后捞出花椒不要，羊肉事先将其剁成馅，放入在大碗中，分次少许加入花椒水；

第二步，将其朝着一个方向搅拌均匀直至上劲，然后再加上少许的淀粉、姜末和香油，将其充分搅拌均匀，放在一旁静置腌制一会，胡萝卜1根清洗干净后擦成丝，然后剁碎；

第三步，大葱1根摘洗干净后切成葱花，面粉放入在大碗中，加上一点点食盐，分次少许加入水将其揉成一个光滑的面团，然后盖上保鲜膜松弛半个小时；

第四步，醒发好的面团移至在案板上揉搓整理成长条状，然后再将其整理成饺子皮，这个时候将胡萝卜和葱花放入在馅料中，加上点食盐调味，充分搅拌均匀；

第五步，饺子皮中放入馅料捏好，在锅中添上水，待将水烧开后，加上一点食盐，逐个下入饺子将其煮熟即可出锅。

小编总结：羊肉的烹饪方法比较多，炖、煮、炒，亦或是包饺子等都是不错的选择，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，让你的家人可以充分享受其中的美味，尤其是羊肉馅的饺子更是得到我家人的一致好评，可能很多人在家做羊肉馅饺子，膻味比较重，所以家人不喜欢吃，而其实大家只要将其中的技巧方法掌握好了，做的羊肉馅饺子口感便会好很多，总之我每次用这个方法做的羊肉饺子，上桌后孩子一口一个吃得特别过瘾。

烹饪小技巧：

1、事先将花椒用热水浸泡一会，泡好的花椒水加入在肉馅中，可以帮助去除其中的异味，羊肉别急着剁碎，先将其放入水中浸泡一会，将其中的血水逼出，羊肉的口感也会变得特别好；

2、和面的时候，在面粉中加上一点点食盐，可以增加面团的韧性，包馅的时候便不容易会破皮，而且饺子面也松弛也需要到位，增加其延展性，效果会更加好；

3、胡萝卜、葱花和食盐记得要在包馅的时候再放，否则出水太多，会影响口感，拌好的羊肉馅腌制一会，口感会更佳。