自制麻花的家常做法，又香又脆特好吃

【香脆小麻花】

食材：普通面粉 150g、鸡蛋 45g、糖 20g、玉米油 15g、小苏打 小半勺、水 25g

1.面粉里放入糖和小苏打，混合均匀。

2.再放入一个鸡蛋和玉米油。

3.倒入水和成面团，盖上保鲜膜醒15分钟

4.面团醒好后再次揉面，揉至光滑后再醒10分钟

5.将醒好的面团擀成长方形。关注微信公众号:清风美食厨房

6.切成小细条

7.将小细条搓成细长条，对折过来，把两头捏紧

8.用左手的手指套进面条一头不动，右手超一个方向搓，使两股缠绕在一起（如图）

9.再对折过来，把捏紧一头穿进另一头圈里，再用手拧一下即可，就这样依次全部做完

10.起油锅（油量要多点），将油烧热，到筷子放进油锅时会冒小细泡

11.放入麻花生坯，中火炸，并用筷子时常翻翻面，使其受热均匀，炸至金黄捞出即可，放凉后就会变得又香又脆！

小贴士:

1、糖的量可根据自己喜好来放，不过我觉得这个量的甜度比较合适

2、在制作麻花时，要把没做的面条及做好的麻花生坯，用保鲜膜盖好，以免表皮风干

3、炸麻花时一定要时常翻动，否则一面炸时间长了很容易糊