章鱼小丸子做法步骤有窍门，赶紧收藏啦

准备的食材:

1. 章鱼烧酱：也可以用猪排酱来代替。

2. 木鱼花海苔粉：这个其实是米饭调料，里面有木鱼花，海苔和芝麻，都是章鱼小丸子的主要配料，我就顺便用在菜谱中了。大家如果想更正宗可以分别买。

3. 面包糠 ：为了让小丸子更脆，也可以不加。

4. 美乃滋 ：建议选日式美乃滋，口感略甜适合加到小丸子里。美式的偏咸，不太适合加到这种小吃里。

5. 章鱼小丸子粉 ：粉里一般都有日式高汤，我为了方便直接买的专门用来做章鱼小丸子的粉。

6. 章鱼 ：新鲜和冷冻的都可以。

7. 小葱

8. 鸡蛋

可做出20-25个小丸子

面糊：(110克) 章鱼小丸子粉，（220克）清水，2个鸡蛋

内料：

(140克) 章鱼，1 根小葱

做法与步骤：

1. 用厨房纸擦干冷冻章鱼表面水分，切成小段。

2. 如果买来的是生章鱼，需要提前煮熟；如果是熟的，可省略这步。

3. 搅拌鸡蛋，不需要打发，打成蛋液即可。

4. 在一个大的搅拌碗中倒入蛋液和水，搅拌均匀。最好挑个便于倾倒的容器方便倒出糊。

5. 在碗中分3次慢慢加入面粉，边加边搅拌防止结块。搅拌至糊中没有面粉块，放到一旁静置。（提示：如果出现面粉结块，过筛几次可以让面糊顺滑。

6. 放入食材前先准备一个小刷子，把每一个模具里面都刷上油。一是为了便于翻转，二是为了让外皮口感酥脆。

7.在模具中慢慢倒入面粉糊，最好倒到七、八成满，方便下一步加章鱼。不需要倒入全部的糊。

8. 在每一个模具中都加入章鱼。

9. 剪一些香葱。

10. 继续倒糊，至糊没过表面。多倒一些方便后面翻丸子的时候让整体看起来更饱满。

11. 倒入少量面包糠。

12.等到表面开始凝固就可以翻面了，我发现用竹签和小勺子一起配合是最方便的（一手拿一个）。翻面的时候把边缘的食材也塞到丸子底部。等表面全部金黄就可盛出。

13.用小刷子在表面刷上章鱼酱。

14.在表面挤上美乃滋。

15.在上面洒上木鱼花和海苔的混合调料就可以享用啦！