咸蛋黄南瓜
准 备 食 材 —
6个咸蛋黄&南瓜片250g
此处大厨有提醒：
▲ 购买咸蛋时，建议选择蛋黄不那么油，偏干一些的。否则不容易翻沙~
▲ 南瓜建议挑选不是过熟的金瓜，长南瓜烧制时更容易熟，易碎烂。
处 理 食 材
★ 将咸蛋黄从咸蛋中取出，蒸10分钟。然后用绞肉机绞碎。没有搅碎机也可以用刀剁，越细越好。
如果用的原本就是熟的咸鸭蛋，那就不用蒸了，直接剁碎！
★ 南瓜去皮，然后切成长4-5cm，宽2cm，厚0.4cm的长片段。
★ 南瓜片过水，约1分钟后捞起沥干水分。
★ 用干淀粉裹在每一片南瓜片上。
此处大厨有提醒：
沾干淀粉时千万不要忽略南瓜片的边边，否则下油锅时，南瓜片会糊掉，沾完干淀粉后忌碰水！
烹 饪 开 始 ！
★ 锅中放一斤半油，等油温到100度以上，就能放入南瓜片，无需翻动，避免翻烂。
怎么判断油温达到100度以上？丢一个南瓜片进锅，周围如果起小泡泡，即可放南瓜片~
★ 等南瓜片定型后，起锅前1分钟开大火，将油温迅速提高，然后将南瓜和油一起捞出静置。锅中剩一丢丢底油，留给咸蛋黄。
★ 然后在咸蛋黄中加入鸡精、味精和白糖，三者比例为1:1:2。
★ 倒入调味好的咸蛋黄，小火快速炒。
此处大厨有提醒：
一定要用小火！如果用大火，很容易糊掉！
★ 等咸蛋黄翻出泡沫时，将南瓜沥干油，倒入咸蛋黄中，慢推翻炒。
★ 待咸蛋黄均匀裹在南瓜上，即可出锅。
记得吃前要撒上些葱花，
味道会更嗲哦！
打赏主播是什么意思
打赏主播是指观众（用户）在观看网络直播节目时，自愿通过直播平台提供的支付渠道，将一定数额的金钱或虚拟礼物赠送给主播的行为
0评论2025-03-26870
主打是什么意思
“主打” 这个词常见的有以下几种意思：一、在商业、产品领域主要营销、重点推广当我们说某产品是公司的 “主打产品” 时，是指
0评论2025-03-26636
电台路是什么意思
“电台路” 通常是因与电台相关的因素而得名的道路，以下是一些具体例子：上海电台路：位于宝山区顾村镇，呈南北走向，南起宝安
0评论2025-03-26335
打狙的窍门是什么意思
“打狙的窍门” 通常是指在射击游戏或实际射击场景中，使用狙击步枪时能够提高射击准确性、效率和生存能力等的一些技巧和方法。
0评论2025-03-26647
路上的创作原声是什么意思
“路上的创作原声” 通常是指以 “在路上” 的状态、经历、感悟等为主题或灵感来源而创作的原始声音作品，在不同艺术领域有不同
0评论2025-03-26375
打印照片回执是什么意思
打印照片回执是指在完成照片拍摄并经相关系统审核通过后，将记录照片合格信息以及个人身份等相关内容的电子凭证，通过打印机输出
0评论2025-03-26283
棒打鸳鸯是什么意思
“棒打鸳鸯” 是一个汉语成语，意思是用木棒打散一对鸳鸯，比喻拆散恩爱的夫妻或情侣。该成语的来源和用法如下：来源与出处：出
0评论2025-03-26672
主打三棺是什么意思
“主打三棺” 是一种网络用语，用反语的方式讽刺人们没有正常的思维观念和底线。该梗起源于贴吧网友之间的讽刺话语，具体出自抗
0评论2025-03-26220
常用香料是什么意思
常用香料是指在烹饪、食品加工、香水制作、药品生产等领域中经常使用的具有独特香气和味道的物质。它们可以增添风味、改善气味、
0评论2025-03-26963
潮汕话香芋是什么意思
在潮汕话中，“香芋” 通常指的就是芋头。不过，潮汕方言中芋头的发音是 “麦筲”（mài shāo）。芋头在潮汕地区的饮食文化和民
0评论2025-03-26504
