酸甜风味的青木瓜丝几乎是只要去泰式餐厅必点的前菜之一，自己在家也是可以完美复制喔，而且青木瓜不需要杀青的动作，材料准备好，简单拌一拌就可以完成这道好吃的凉拌菜！
在家就能快速、简单、轻松，用平凡食材做出餐厅最高人气的家常菜！

份量

4 人份

时间

15 分钟

食材

青木瓜(小型）

约400g

红萝卜（切丝）

1/3根

小番茄

12颗

坚果或花生

1小把

辣椒

1～2根

虾米

1大匙

蒜末

2大匙

调味料

鱼露

3大匙

糖

3大匙

柠檬汁

3大匙

准备动作1.青木瓜去皮，切丝（也可以使用刨丝工具）2.红萝卜去皮切丝，只取1/3根主要配色用，3.小番茄对切4.辣椒切小片，虾米切末，蒜头切末5.柠檬取汁

如果家里有捣碎工具，可以多做这个步骤，把切好的辣椒，虾米，蒜末，放入捣碎钵里，把食材捣更碎，这样香气会更好（没有工具就省略捣碎步骤，只要把辣椒切小片，虾米，蒜末切末即可）

把食材都放入大容器中（青木瓜丝，红萝卜丝，小番茄，辣椒片，蒜末，虾米）

放入调味料（鱼露，糖，柠檬汁）搅拌均匀，可以稍微等待个15分钟让它更入味！*多做的可以放冰箱，这样会更入味，冰过也更好吃

上桌前撒上花生或坚果，美味凉拌菜上桌

小撇步

青木瓜我用刀切，这样会比用工具刨的有口感一些，是比较建议用刀切！
鱼露咸鲜味来源，糖甜味来源，柠檬汁酸味来源，所以这三种调味料可以随自己喜好变化比例
喜欢香菜的朋友，也可以在步骤4加入香菜（切小段），这样风味也很棒喔。