延边朝鲜族特色美食——延吉冷面

今天为大家介绍的是朝鲜族特色冷面，也叫延吉冷面。延吉冷面以优质的荞麦面为原料，它不仅韧劲十足，而且营养丰富。荞麦粉对人体有着降低血脂，降低胆固醇的好处。

冷面汤通常是以上等牛肉汤或鸡汤为主，配料主要有辣白菜、牛肉片、胡萝卜丝、黄瓜丝、煮鸡蛋、西瓜块或者苹果片等，有的还加了鱼丸。冷面汤以酸甜、微辣为主。你可以选择加冰或不加冰。

冷面是我们当地人特别喜欢吃的一种美食，尤其是在炎炎夏日，酷暑难耐，大汗淋漓之时，吃上一碗加冰的冷面，面条细致柔韧，汤汁凉爽，酸辣适口，那绝对是一种享受。

吃冷面的时候，服务员还会给你一把剪子，你可不要误会啊，这是用来剪冷面的。因为面条又长又筋道，吃之前要先用剪刀先剪一下。

怎么样？这也算我们延吉冷面的一大特色吧！而且冷面汤都是免费的，想喝多少都可以。

这是不是让你想起了一个小品：服务员，面不要了，就给我来碗汤吧！无论是面还是汤，只要你来了延边，也无论你是冬天来还是夏天来，尝一尝我们的冷面，你绝对会不虚此行。

关于朝鲜族冷面的起源有两种说法：一种说法是冷面最早起源于高丽，是朝鲜特色的美食，在十九世纪末的时候，朝鲜族大规模迁徙到中国，然后冷面也跟着传过来了 。

另一种说法是冷面是中国古代秦朝发明的，于唐朝传入朝鲜。

但是我觉得，不管它起源于哪里，是勤劳聪明的朝鲜族人民继承并传承了这种美食，并使它得以发扬光大，让我们现代人可以享受这种美食。