家庭葡萄酒的做法分享

葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒，气泡酒，三种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。英文名；Wine。法国最古老的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡。

“八月葡萄成熟的季节，摘颜色最深的葡萄酿上两大罐葡萄酒，现在开启盖子，瞬间便能闻到满屋子的酒香，颜色透亮的红，煞是好看，口感甘甜适口，此为佳酿。”

食材明细

主料

• 葡萄
• 50斤

辅料

• 冰糖
• 10斤
• 糟香
• 口味
• 其他
• 工艺
• 数天
• 耗时
• 普通
• 难度

自酿红酒的做法步骤

• 1
• 葡萄用剪刀一个个的连着蒂减下来，破皮的葡萄拣出去不能用，这个过程很是辛苦，到最后手都疼

• 2
• 剪好的葡萄用清水洗干净，但是不要除去上面的白色灰，那是天然的酵母

• 3
• 清洗干净的葡萄放在阳光下晒干水分

• 4
• 一个个的用手压碎，使皮和籽还有果肉分离，手要洗干净，上面放冰糖，放在大罐子里密封起来

• 5
• 这是发酵3天的样子，可以看到果皮和下面的果汁已经分离开来，不停的冒泡，那是天然酵母在发酵呢

• 6
• 20天以后滤出渣滓，剩下清亮的葡萄酒，继续发酵，两个月后就可以食用了

• 7
• 这是酿好的酒，今年的酒颜色特别的红，口感也好

小窍门

葡萄和冰糖的比例可以自己掌握，喜欢甜的就多放点糖，不喜欢就少放些，但是糖分的多少之间影响到酒的度数，越多就会越高，我家这个我喝一杯就晕乎乎的了，呵呵，每天喝100毫升有助于睡眠和美容，据说还可以有效地抗癌呢