辣椒酱的制作方法和步骤 ，拌凉菜通用，做法简单，鲜香可口，真实用

【菜品】：万能辣椒酱

【烹饪食材】：葱一根，生姜一小块，大蒜10瓣，香菜两根，白芝麻一勺，辣椒粉一勺，干辣椒碎一勺，小米椒三个。

【烹饪步骤】：

1、准备好需要用到的全部食材，生姜切成姜末，大蒜去皮之后切成蒜末，香菜洗干净，去掉根部，切成香菜碎，葱花切好给备用。

2、碗中放入姜末，蒜末，芝麻，还有辣椒粉以及干辣椒碎。

3、锅中烧热油，油温大约达到八成热的时候，将热油淋入在碗中激发出调味料的香味。

4、继续加入两勺生抽。

5、加入三勺陈醋和一勺蚝油。

6、再继续加入一勺白糖，蚝油和白糖都是能够起到体现的作用，这样也能够使做好的辣椒酱鲜甜可口，是一种大众都能接受的味道。

7、加入小米椒圈和葱花以及香菜碎。

8、搅拌均匀，这道万能辣椒酱就做好了，心想美味好吃到停不下来，可以直接放入玻璃密封瓶中，然后放入冰箱中冷藏，两周内尽量吃完，平时炒菜的时候如果觉得味道清淡，可以放一勺，做凉拌菜的时候，只需要将食材全部清洗干净，切好之后直接将辣椒酱放入其中拌一拌就能端上桌。