各种新鲜带叶的蔬菜，我觉得最好吃的做法就是炒成蒜蓉味的！

蒜蓉，就是大蒜末！南方人很少吃生蒜，但是北方人喜欢生吃大蒜，比如吃饺子沾蒜泥，吃肉食啃着几瓣蒜，拌个黄瓜猪头肉肯定也离不了蒜泥！

生蒜有刺激性的味道，在你上班之前，可千万别吃大蒜，否则，你懂的那个感觉…

但是生蒜切沫一爆香，立刻就变成了北方人和南方人共同的好味道了，比如我今天要和大家分享的蒜蓉空心菜！像我这样多做这一步，蒜蓉味十足！开始说说我的做法和步骤…

1.【首先】：新鲜的空心菜流水洗干净，切成5厘米左右的段（太长或太短都影响口感）。

2.【准备佐料】：花生油20克，盐适量，蒜多准备一些（蒜是这个菜的灵魂）切末。

3.【炒菜方法】：锅里下花生油，油七成热放一半的蒜末，然后以迅雷不及掩耳之势马上下入空心菜，急火快炒（蒜末不能久炒）

【最后步骤】：炒大概四五分钟，把剩下的蒜末加入锅里，水淀粉勾芡，滴几滴香油，翻炒几下出锅装盘（关键的步骤就是最后下的蒜末，前期已经蒜末爆香了，最后再次加蒜末，蒜末前后夹击，蒜香四溢）。

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