又到了吃小龙虾的季节，今天给大家分享小龙虾的4种经典做法，好吃到舔盘，赶紧收藏起来，一起过一个麻辣夏天吧！

一、啤酒小龙虾

食材：小龙虾、芹菜、葱姜蒜、白糖、食盐、花椒、胡椒粉、辣椒粉、食用油

做法：

1. 清洗小龙虾，去头、去虾线；清洗芹菜，切成段

2.热锅热油，放入小龙虾

3. 小龙虾变色后捞出待用

4. 锅内热油，爆香葱姜蒜，加入花椒，辣椒粉，啤酒、糖、盐，倒入小龙虾，大火煮10分钟，收汁

5. 最后加入芹菜，放入蒜泥、胡椒粉，翻炒一下出锅

二、蒜蓉小龙虾

食材：小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐

做法：

1、买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠

2、大蒜去皮打碎，剁成蒜末

3、锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒

4、锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可

三、麻辣小龙虾

食材：小龙虾、豆瓣酱、葱、姜、油、盐、料酒、花椒、辣椒、十三香、鸡精。

做法：

1、锅里倒油烧热放入花椒，葱姜炒香。

2、放入辣椒粉翻炒一下（也可以用干辣椒）。

3、放入豆瓣酱翻炒几下。

4、倒入小龙虾，不停的翻炒。

5、放入盐，十三香，料酒，继续翻炒，熟透之后放入鸡精翻炒几下就可以了。

四、湖南口味虾

食材：小龙虾 1500g、豆芽100g、紫苏5克、高汤800毫升、香辣牛肉酱适量、葱段少许，辣椒红油10毫升、味精2克、五香粉3克、盐2克 、油适量，八角、桂皮、香叶各5克、白胡椒、干姜各适量

做法：

1、将小龙虾刷洗干净；豆芽洗净，放入开水中烫熟捞出

2、油锅烧热，放入八角、桂皮、香叶、白胡椒、干姜等香料爆香，放入小龙虾大火爆炒2分钟，至龙虾变红

3、放入香辣牛肉酱、味精、辣椒红油，翻炒均匀

4、加高汤浸没食材，大火煮沸，加入紫苏、盐、五香粉拌匀，转小火焖煮 15 分钟

5、豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用