正宗传统桂花糕的制作方法 ，简单3步教你做，晶莹剔透Q弹

【需要的食材和配料】：椰浆层：200g椰浆、150g纯牛奶、清水100g、白糖50g、吉利丁粉30g；桂花层：开水300g、冰糖70g、吉利丁粉20g

做法和步骤：

第一步：制作【椰浆层】；

这一步咱们先来做【椰浆层】。锅中倒入200g椰浆、150g纯牛奶、清水100g、白糖50g，开小火加热，一边加热一边不停搅拌，搅拌1分钟左右后，倒入30g吉利丁粉，然后继续不停搅拌。一直煮到沸腾，关火倒出备用；

第二步：制作【桂花层】；

锅中加入300g清水，小火将水烧开后倒入10g干桂花，盖上盖子小火熬煮10分钟。时间到后将干桂花过滤出来，然后往剩下的水中加入70g冰糖、20g吉利丁粉，用筷子将冰糖搅拌至融化即可。

第三步：【桂花糕】的制作过程；

准备一个无水无油的容器，先倒入一半的椰浆层，放进冰箱中冷藏15分钟左右，等椰浆冷藏至凝固之后取出。然后再倒入一半的【桂花层】，继续放进冰箱中冷藏至定型。继续将剩下的两种液体交替倒入，最后全部冷藏至定型，就能取出享用啦。

酷热难耐的夏天，别只知道吃雪糕、冰棒来解暑，吃多了会刺激胃。大家可以在家试试这款用椰奶和桂花做的【椰浆桂花糕】，选用的都是十分健康又营养的食材，外表晶莹剔透，看起来就很清凉，做起来更是完全没有难度！吃上一口冰爽Q弹，绝对是一款大人孩子都会喜欢的解暑小甜点，学会之后再也不用出去买啦。

【需要注意的细节】：1、刚冷藏定型的桂花糕就能直接吃了，但是继续放在冰箱中冷藏1个小时，冰凉清甜，口感更佳。

2、如果【桂花糕】不好从容器中脱模，可以将容器倒扣在案板上，找一个泡过热水的湿毛巾，拧干之后包裹在容器上1-2分钟，桂花糕就会自动脱落，切块之后就能开吃啦。