合肥烘糕为安徽省合肥市地方传统糕类名点，被誉为合肥糕点族中的"四大名旦"之一。具有八百多年的历史，它的主要特点是香、甜、酥，具有润肺消喘的功效。久放不会变味，不减焦酥，便于贮存携带。合肥烘糕历史悠久，风味独特，是合肥四大传统特产，历来被人们用作待客和馈赠的礼品。相传是因为烘糕香脆且甜，古代打仗的将士们尝后均交口称赞，从此烘糕的名字就被传开了。 后来，合肥民间糕点师将烘糕的做法和配料加以改进，做成小长方形薄片糕点，这就是流传至今日的"烘糕"。你吃过这种很好吃的合肥市烘糕了吗？
曹操鸡也称为逍遥鸡，始创于三国时期，为安徽省合肥市地方传统名菜。曹操鸡这道菜，经过多年发展和创新，烹制技术更加讲究，用料也更加复杂。合肥市一带，仍以当地仔鸡为本，并配以白酒、天麻、杜仲、香菇、冬笋及花椒、大料、桂皮、茴香、葱、姜等18种辅料制成，营养丰富，具有食疗健体之功。曹操鸡选料严格，要求鸡身肌肉丰满、脂肪厚足、胸肉裆油较厚;制作工艺考究，这道菜传说是：曹操南下征战，厨师制作了这道菜，曹操吃过后，就会经常让厨师烹制此鸡，还夸赞说:"真乃美味逍遥鸡也。所以这道菜就流传了下来，你吃过这种很好吃的合肥市美食了吗？
吴山贡鹅起源于吴山镇，是安徽合肥的传统名菜，色泽清爽， 香气浓郁， 味美醇厚，回味无穷。吴山贡鹅贡鹅肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤制的吴山贡鹅，卤制方法独特。传其卤制秘方传自吴王王府御厨史氏的后代，迄今已逾千年历史。这道菜的传说就是：吴王每巡视合肥， 故乡人民必以当地特产"大白鹅"配美味佐料制成"卤鹅" 敬奉， 吴王食之大悦，谓众人曰:行密自幼贫寒，不敢忘本，以此卤鹅进餐，堪称"贡品"。"吴山贡鹅"因此得名。因为非常有名气，就流传了下来，你吃过这种很好吃的合肥市美食了吗？
包公鱼是安徽合肥的一道汉族名菜，属于冷菜类。此菜色泽酱红，骨酥肉烂，入口即化，酥香两味，俱在其中。包公鱼又称斑加吉，国内分布于南海，东海和黄海，是中型海产鱼类。含有丰富的蛋白质和脂肪，还有铬、碘、锌等矿物质，可以加强身体的能量代谢，加速器官组织恢复正常功能。对于我们大家的身体是很有好处的，包公鱼肉质细嫩、肉味鲜美，它的做法是以：清蒸、红焖，制生鱼片为主。包公鱼原名红稣包河鲫鱼，“包河”即合肥市“包公祠”一带护城河，该河所产的鲫鱼为乌背，人称包公鱼，包公鱼一开始的做法是在锅内垫一层洗净的碎瓷片，而是不用猪肋骨，它是在我看来很难做的一种美食，你吃过这种很好吃的合肥市美食了吗？
麻饼，汉族传统名点，在古代安徽合肥就生产一种形似铜钱大小的实心饼，名"金钱饼"寓意吉祥。因此它成为安徽省合肥市地方传统糕类名点。麻饼除了有皮薄心多、馨香味素的特点之外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻、略咸的特殊风味，为川点中的名品。每当逢年过节，在安徽合肥，家家户户都要做麻饼款待客人，姑娘出嫁或儿子娶亲也少不了它。它还可作为农忙时节的加饭餐。麻饼的品种很多，有元香米麻饼、芝麻麻饼、花生麻饼、核桃麻饼等。不管放多长时间，麻饼仍然脆香、酥甜、可口。所以麻饼非常有知名度，你吃过这种很好吃的合肥市美食了吗？
