杭州什么菜好吃？ 去杭州必吃的6道菜

一、东坡肉

东坡肉是家喻户晓的一道菜，制作东坡肉时，用料简单，不加一滴水，只靠火候成就了它的味道。在中国烹饪的历史上，东坡肉已经有千年之久了，东坡肉其实就是红烧肉，只不过是有着丰富的历史渊源。

传北宋时期，苏东坡在徐州做知州，治理大水有功，保障了百姓的安危，百姓们为感谢苏东坡，送给他一些猪肉，苏东坡把猪肉烧成红烧肉后又赠给百姓们，因此也得了“回赠肉”的名称，后来苏东坡来到了杭州做知州，帮助百姓治理西湖，百姓同样送给他一些猪肉，苏东坡也是做成了红烧肉送给百姓们，百姓就把这种红烧肉称为“东坡肉”。

二、西湖醋鱼

西湖醋鱼是最有争议性的一道菜，有人说这道菜的口味就是鱼是鱼，醋是醋。这道菜做得好吃要选对食材，还要手艺精湛。大家还是别光听网友们你一言我一语的评价，既然到了杭州，就要品尝一番，亲自领略其中的味道。

三、油爆河虾

有着百年历史底子的杭州名菜，油爆河虾，外酥里嫩，香气扑鼻。每年夏天杭州人得吃掉几百吨的河虾，而且大部分都是制作成了油爆河虾。我觉得味道不错，大家可以尝一尝。

四、酱鸭

酱鸭颜色黑黄，油脂饱满，肉质香醇，杭州人过年的时候基本上家家户户都会做，配上米饭，吃三碗米饭不成问题。

五、宋嫂鱼羹

一道传承千年的宋嫂鱼羹，鱼肉鲜嫩润滑，色泽鲜亮，这也是e20峰会中夫人宴中的一道头菜。这道菜的来历跟宋如嫂有关系，相传在北宋时期，汴梁袁褧府的佣人宋如嫂在赵构游西湖时为他做了一道鱼羹，十分的喜欢，从此宋如嫂的鱼羹名声鹊起。

六、叫花童鸡

说起叫花鸡，我们好像都被电视剧给骗了，以为叫花鸡是乞丐发明的，不是什么能登得上大雅之堂的菜品。实际上叫花鸡是一道宫廷预制名菜，入味的材料塞入鸡肚子里，用猪油网包裹起来，再用西湖采摘的大荷叶包起来，用黏土密封，蒸烤而成。叫花鸡吃起来汤汁鲜活，鸡肉爽嫩，还带有荷叶的清香。