猴头菇炖鸡的做法（「猴头菇炖鸡汤」的做法+配方，汤鲜味美的鸡汤）

猴头菌含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，有利于心脑血液循环，是治疗高血糖、高脂血液等心血管疾病的良好食品。猴头菌可用于增强免疫力，术后恢复身体、老年人、以及工作紧张的年轻人，经常饮用会有助于提高免疫力，降低流感的几率，猴头菇的鲜美融入汤中，是的鸡汤汤鲜肉嫩，味道极美[馋嘴][馋嘴][馋嘴]

猴头菇炖鸡汤的用料

猴头菇6～7朵，小公鸡半只，葱段一大段，姜片四片，花雕酒二汤匙，盐克五克，纯净水约二千克

猴头菇炖鸡汤的做法

步骤1

小公鸡多大块，冷水入锅焯去血沫杂质，温水冲洗干净

步骤2

放入炖锅中，一次性加足水，中间最好不要加水。

步骤3

加入花雕酒、葱段、姜片，中大火煮开，转小火慢炖一小时。

步骤4

猴头菇去蒂冲洗干净。

步骤5

水开后加入猴头菇焯烫片刻，去掉草酸，捞出控水。

步骤6

一小时后，取出葱段，加盐调味。

步骤7

加入猴头菇在继续小火慢炖四十分钟。

步骤8

出锅撒一点香葱碎，小公鸡肉质细嫩，汤鲜味美，猴头菇的鲜美，全部融入汤中。

步骤9

成品图

猴头菇炖鸡汤的烹饪技巧

/菌类的嘌呤含量比较高，食用前最好焯水，去掉过多的草酸，健康食用。入果鸡肉紧实。可以延长炖煮时间，最好中间不要加水，如果需要加也要加热水。