怎样制作麻花又酥又脆，2分钟就能学会，口感酥脆不发硬

【小麻花】

一，食材：面粉200g，猪油30g，鸡蛋2个，白砂糖1勺，温牛奶适量，食用油适量。

二，小麻花的做法：

1.首先准备好所有的食材，将面粉倒入盆里，然后先加入融化的猪油，可以用手把猪油和面粉混合起来，用手搓均匀。接着打入鸡蛋，放入1勺白砂糖，把它们搅拌均匀。接着再加入温热的牛奶，把面搅拌成大絮状，再下手揉面，把它揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜，醒发20分钟。用猪油来做的小零食麻花会更加的香哦。

2.醒好后的面团取出来，不用再揉面，直接搓成长条，再用擀面杖擀成薄片。然后用刀切成小指粗的长条，刷上一层食用油，再醒面5分钟。

3.然后把面条取一条，左右手同时向相反的方向搓面条，等搓到一定长度后两边同时提起面条，面条会自动卷起来，然后再捏着一头，另外一边继续搓，提起来，面条再次自动卷起来，这时候把收口处捏紧就可以了。把所有的面条做完，继续松弛5分钟。

4.起一锅，里面放入足量的食用油，烧热至5成热的时候，把麻花放进去，小火慢慢的炸，这样做出来的麻花才会非常的酥脆，冷了也不会变硬。麻花放进去后刚开始不要去翻动，等稍微定型后再翻，让麻花受热均匀，这样才不容易糊。麻花记得一定要小火慢炸，把它炸透，这样才会特别的酥脆哦。

5.等到麻花变得金黄色的时候就可以捞出来了，稍微放凉它就会变得特别酥脆。如果你炸出来的麻花放凉了也不脆，那估计是没有炸透，可以重新再复炸一次就可以了。