饺子馅有很多种，冬天常吃的有萝卜馅饺子，白菜馅饺子，韭菜馅饺子更是一年四季深受大家喜爱的，今天我们来分享一下这几种馅的调馅技巧，因为现在都提倡健康养生，很多人不喜欢吃肉，喜欢吃素馅的饺子，鸡蛋是人体必需的营养品，也是老百姓的家常营养品，第一是：韭菜三鲜水饺，韭菜切碎，加花生油裹住水分和颜色，鸡蛋炒碎，抓一把虾仁，加盐和蚝油调馅就可以了，不需要加其他调味品，这样的韭菜三鲜水饺特别鲜，你也试试
第二个馅是荠菜饺子，荠菜是妈妈去山上挖的，纯绿色蔬菜，营养价值高，用荠菜焯水切碎，加五花肉末，加花生油，盐，味极鲜，调的饺子馅，那叫一个鲜啊，在农村吃饭人多，家里5个人煮一大锅，吃起来就感觉特别香
看这刚出锅，就馋的不行啦，这样的荠菜饺子我能吃3碗
第三种馅：茄子馅水饺，很多人没有做过茄子馅的饺子，其实做法很简单，而且非常鲜美
茄子喜油，所以我们要多放些五花肉馅，剁肉的时候加些葱花和姜末一起剁碎
重点来了，茄子洗净去皮，切成小丁，然后需要放在凉水种用水洗一下，挤净水分，这样的茄子馅煮好的时候不发黑，如果不洗，煮熟了就会发黑不好看，而且这样更鲜美，估计很多人都不知道
这样做的饺子馅特别鲜美，您一定要试一次哦，喜欢吃肉的朋友，茄子馅五花肉最搭配了。
第四种：萝卜馅饺子，咱分享的这个是素馅饺子的做法，这种馅要常吃，萝卜号称小人参，冬天萝卜的价格又便宜，营养价值又高，对养胃有显著功效，是最适合咱老百姓的家常菜
萝卜擦丝，切碎，加花生油锁住水分，加鸡蛋碎，盐，蚝油，小海米，搅拌均匀即可，素馅饺子皮要擀的大一些，皮薄馅多是素馅饺子的特点
第5个白菜水饺，白菜饺子如果是用白菜叶子调馅，不用焯水，直接切碎就可以了，如果是用白菜梆子调馅，需要先焯水一下，挤净水分切碎，这样煮出来的饺子更鲜美
上图就是焯水的白菜梆子，我包过了，特别鲜美。白菜饺子如果不焯水非常容易下水，包到一半，下来的水改变了鲜味，就不好吃了
包好的饺子下锅煮熟，这里要讲是的需要3次点水，开锅后，点一次水，这样饺子皮不容易破，非常完整好看，吃起来也开心
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