中国茶类划分有多种方法，根据制造工艺方法不同和品质上的差异，将茶叶分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类，今天让我们一起来了解如何做个会冲泡的茶友。
1、绿茶：绿茶比较细嫩，不要用沸水冲泡，最好用80℃～85℃水冲泡，适合冲泡西湖龙井茶、碧螺春等带嫩芽的绿茶类。然后，绿茶的精华一般来说都在第二泡或第三泡，只要经过五泡之后，味道就会比较清淡了。
2、红茶：属于全发酵茶，最好用沸水冲泡，95℃～100℃左右，如果茶叶偏嫩的，水温要略低；茶叶偏成熟的，水温就要高一些。然后，红茶一般冲泡一两次，口感是最好的，而一些较高级别的工夫红茶，冲泡三四次味道是最佳的。
3、白茶：属于微发酵茶，前期只通过一定的摊晒、萎凋、干燥后进行加工，越陈越香。然后用85℃～90℃冲泡，然后像白毫银针也是可以用沸水冲泡的，因为有利于茶香的激发。但是要注意，不要用水砸茶叶，而是沿着容器壁注水。第一泡可快速洗茶（银针不必），到了三四泡时，茶叶不断吸水，物质尽数析出，这时茶香和茶味是最好的。
4、乌龙茶：属于半发酵茶，要经过三泡后才可以展开，所以要用95℃～100℃冲泡，像冻顶乌龙、铁观音、武夷岩茶都可以用95℃～100℃冲泡，这样香气才可以弥散，到第四泡时，才会出现真正的高香。像铁观音作为乌龙茶的代表，到了第六七泡都有余香。另外注意乌龙茶中焙火高的，水温要高；焙火轻的，水温在高温范围内，可以略低。
5、黑茶：属于后发酵茶，用95℃～100℃冲泡，然后第一泡通常需要先洗茶，到了第三四泡的时候，茶叶已经完全舒展，味道也就全部散发出来，这时的滋味是最好的。不过有些陈年生普十几泡仍然滋味饱满。
6、黄茶：属于轻发酵茶，用80℃～85℃冲泡，然后它的品质特点是“黄叶黄汤”，并且茶质细嫩，不适合用水温太高进行冲泡，冲泡黄茶时，第一泡醇和带有清香，第二泡茶香最浓，滋味、口感最佳，充分体验茶汤甘泽润喉、齿颊留香、回味无穷的特征，到了第三泡茶味已经开始变淡，香气也开始降低。
注意：绿茶不宜反复多次或长时间浸泡。绿茶中的多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出，因此一般绿茶以冲泡三四次为宜。
因为夏天的到来，所以不是所有人都适合在夏天喝绿茶。如果肠胃不太好或者本身是寒性体质，那么，即使是在夏天，也不是非常适合喝绿茶，至少应该比普通人的量有所减少。可以喝一些其他茶类，例如白茶或发酵比较轻的乌龙茶（如清香型铁观音），也是很适合夏天饮用滴！
