梭子蟹到底蒸几分钟 ？渔民告诉你正确的蒸法，保证梭子蟹最鲜美



从禁渔期开始，市场上的梭子蟹就淡出人们的视野了，不过这几天，渔船捕捞回来，梭子蟹又回到了我们的餐桌上。这个时候的梭子蟹，虽然不如9月份的肥美，但是价格便宜，才十几块钱一斤。



梭子蟹要拿来清蒸，清蒸的螃蟹最鲜美了，原汁原味，蘸着姜汁醋食用。不过梭子蟹买回来，很多人不知道怎么清蒸，糟蹋了好螃蟹。梭子蟹要蒸多久？很多人都不知道，上网一查，每个人的说法都不一样。那么到底要蒸多长时间呢？其实螃蟹只需要蒸15分钟，这是最合适的一个时间，不多不少，螃蟹蒸好蒸熟，也不会蒸过头，味道正鲜美。



【清蒸梭子蟹】

食材：梭子蟹、生姜、醋、生抽、白糖。

做法：第一步，将梭子蟹洗刷干净，用牙刷把腹部刷一遍，蟹腿和身子之间多洗刷几遍，然后冲洗干净。

第二步，锅中烧开水，放入几片生姜，梭子蟹上锅，背面朝下倒着方法，腹部放几片生姜，隔水蒸，大火蒸15分钟出锅。



第三步，蒸熟后出锅，生姜切末，加醋、生抽和白糖调成蘸汁，蘸着食用就可以了。



小贴士：

1、梭子蟹要洗刷干净了，腹部还是挺脏的，用不用的牙刷，这样比较干净。

2、螃蟹要背朝下放着蒸，这样蒸螃蟹，蟹黄和蟹膏不容易流出来。

3、吃螃蟹要搭配生姜和醋，因为螃蟹寒性，生姜和醋热性，正好抵消。