象牙蚌原产北美洲，当地人不吃，国人引进养殖已成美食新宠

吃货们对象拔蚌都不陌生，特别是相信“以形补形”的男性朋友们，但是却未必知道它的学名，其实它的生物学名称是太平洋潜泥蛤，又名皇帝蚌、女神蛤、海笋等，属于软体动物门，是蛤属的大型贝类。之所以叫它象拔蚌，是因其又大又多肉的虹管（水管肌）很似大象的鼻子(象拔)才有了这样的名字。

象拔蚌是已知最大的钻穴双壳类动物，终生于泥沙中生活，体重达2-4千克，其壳长约18-23厘米，但是其虹管却可伸展一米多长，有的甚至长达1.3米，由于其虹管太过巨大，已不能缩入壳内，做食材的话，其味道也特别好，所以成了人们特别喜爱的美食，不过欧美人并不喜欢吃这种东西，主要是以我国为主体的东亚人喜欢吃它。如今已成我国美食新宠。

虽然我国人民很喜欢吃象拔蚌，但这种动物并非原于我国，而是原产于加北美洲，美国和加拿大的北太平洋沿海，不过当地人并不吃这种软体动物，华人及日本人等到达这里，发现了它的美味之后开始捕食，导致当地象拔蚌数量急剧减少，近些年来这东西在我国沿海开始大范围养殖，养殖品种具有个体大、生长快、味道鲜美、营养丰富、经济价值高等优点。是国人饮食中的食材新贵。

象拔蚌捕捉时比较费力，需用压缩机将海底沙粒吹开，再派潜水员拾取，人工费很高导致其价格很贵。在营养方面，象拔蚌富含蛋白质，具有维持钾钠平衡的作用，此外研究发现象拔蚌的肉可消除水肿，提高免疫力，有利于生长发育，能缓解贫血和降血压，可以补肾助阳兼能益精养血，有固本培元之功，不过阴虚火旺体质者应禁食。