实际上，给葡萄施基肥，如果拖到春季才开始施入的话，这是施基肥的一大忌。为什么这么说呢？一般为了提高葡萄施肥的效果，都提倡秋、冬施好基肥，才能更好地起到护根、养根、促进花芽分化的作用，确保葡萄营养生长与生殖生长，提高产量和品质。如果2月底至3月初给葡萄施基肥，葡萄根系被切断以后不易愈合，而且对植株水分、养分供应影响很大。
葡萄第二次根系发育高峰在10～11月之间，花芽的分化从6月下旬开始至次年的4月以前完成，所以，提早施用有机肥作基肥，就可较早地满足根系发育和花芽分化的需要。施肥过迟，肥料的分解还有一个过程，供肥时间就会滞后，使生长发育受影响。
从养分的需求来讲，葡萄对氮素的吸收自萌芽开始，展叶至开花前后对氮的需要量最大。对磷的吸收，在新梢旺盛生长期和浆果膨大期吸收最多。在整个生育期间，都不间断地吸收钾肥，但以浆果膨大期吸收明显增加。有机肥养分含量比较齐全，但养分的释放有一个过程，早施基肥就可提早、提高供肥能力。
基肥最好的施用时期应在葡萄采果后进行，而且宜早不宜迟。因早施能迅速恢复树势，有利于葡萄冬季越冬和来年生长结果。此外，基肥秋季早施，地温较高对有机肥分解有利。还可以使切断的根系加快愈合，迅速长出新根。葡萄第2次根系生长高峰在8月下旬到11月，所以秋季早施基肥和葡萄根系生长吸收规律是一致的。
总的来说，秋施基肥的好处主要为：一是可增加树体内养分的积累；二是利于铲伤根系的愈合和生发新根；三是避免因施肥而造成的土壤干旱；四是可使基肥适时发挥肥效。结合葡萄的生长特点，所以，给葡萄施基肥的最佳时间，早中熟葡萄在采收之后即可施入，晚熟葡萄在采收前即可施入，最晚在10月至11月施完为好。
在给葡萄施基肥方面，除了必须要把握好时间以外，还需要考虑以下几个方面的因素：
A钾肥不能过量。在葡萄生长过程中，特别是在葡萄转色期，有的人大量施用钾肥，钾元素被超量吸收后，会造成营养枝早衰，从而影响葡萄果粒的膨大。过量的钾会阻碍葡萄对镁的吸收，影响了葡萄叶片的光合作用，造成葡萄着色不良或晚熟。同时，对葡萄植株的整体发育造成不良影响。
B不能施未腐熟肥。施用未腐熟的有机肥，带有大量的病原菌和虫卵，鸡粪肥含有大量的盐分，特别是猪粪肥多数含有重金属，都会对葡萄的生长不利，秸秆分解时产生的苯乙酸、阿魏酸等还会伤害葡萄的根系生长。因此，葡萄施基肥时一定要施用腐熟好的有机肥，猪粪肥可施用，但不要连年施用。
C不能大量施用冲施肥。大容量的冲施肥，多数含有微量元素，有的标明含量，有的只是简单的用大写英文字母TE标明，普通人无法掌控微量元素是否对葡萄生长造成不良影响。冲施肥中，对葡萄影响较大的微量元素有铜、锰、硼、锌。土壤中过量的铜会杀灭土壤中的有益菌，加重来年病害的发生；铜、锌过量都会影响来年葡萄毛细根的生长发育；过量的锰会增加葡萄黑痘病、黑点病、炭疽病的发生，也会引起叶面皱缩，混同于扇叶病。
通常每每亩葡萄施5000千克腐熟的有机肥，过磷酸钙100千克，硫酸钾50千克。如果葡萄园严重缺乏某一微量元素，则在施基肥时适量加入该种元素，如缺硼，每亩加人0.5~1千克硼砂；缺铁，每亩施5千克硫酸亚铁。
使用的肥料必须与土壤充分混合后才能回填，回填完后浇1次透水。为了避免根系被晾干，影响新根产生和对所施肥料的利用，最好挖好一沟就回填一沟。对于定植株数较少的葡萄园，可以采用坑施基肥，施肥坑长、宽各80厘米，深50~80厘米。
