毛蛋是啥？毛蛋就是经孵化小鸡未出壳的完整蛋。毛蛋的味道很鲜，通常的做法是把它穿在竹签上，用来烧烤。很多男生喜欢吃，因为会觉得让男人更男人。道理想必大家都懂的。之所以叫它毛蛋，是因为这鸡蛋有相当一部分已经长出嫩嫩的绒毛，所以形象地叫它毛蛋。
1、山东人爱吃毛蛋吗？
据我所知，很多山东以外的人对毛蛋是不屑一顾，觉得恶心，没啥食欲。很多毛蛋大多作了肥料或喂了猪，而招远人对毛蛋却情有独钟。他们将毛蛋煮熟，拿到市场上出售，于是，招远的集市上便出现了一道独特的风景——吃毛蛋。
每到孵小鸡的季节，招远的集市上便新增了卖毛蛋、吃毛蛋的人群，煮熟的毛蛋盛在篮子里，卖毛蛋的人坐在篮子后面，吃毛蛋的人蹲在篮子前面，几个回合的讨价还价之后，便开始挑选。在吃毛蛋的人眼里，毛蛋毛蛋，有毛方为上品。招远只是一个例子，其实在山东很多地方乡镇都有吃毛蛋的传统。
2、毛蛋的历史传说
传说努尔哈赤率军攻打辽西宁远时(今兴城县）与明军发生了一场恶战。老罕王被袁崇焕的炮火击伤，退到沈阳，死了。这可愁坏了许多人，尤其是四贝勒、清太宗皇太极。他随父出征，一路奔波，东挡西杀，再加上父亲阵亡，一急之下，也卧床不起了！一时间全军震动，大家四处寻医找药。经过一个多月的治疗，皇太极不但没有好转，反而更加严重了。后来，在沈阳郊北的锡伯族村(现新城子区兴隆台锡伯族乡附近)的一个庄户人家，打听到毛蛋能治痨损疾伤的事...这庄户人家中，有一个年方十七、八岁的少女，长大非常漂亮。小时候却病歪歪的。家里人见她这个模样，十分心急难受。后来，她姨姥姥出了一个妙方：就是把孵鸡的鸡蛋用黄泥裹起来，放进灶坑里烧熟。每次吃三，四个，一天吃几回。过了几个月，姑娘病情好啦。大家都很高兴。所以，毛蛋又叫喜蛋。
皇太极照这个偏方，吃了好多毛蛋，很快就能带兵打仗了。因为他是吃了毛蛋之后才变得更加清醒，所以他对“清”特别感兴趣，大清国，由此而来。
3、真相是什么？
毛蛋，其实说的直白点，就是卵化蛋、死胎蛋。有不少人认为毛蛋营养价值高，能大补还十分便宜，就大量买毛蛋吃。其实，毛蛋主要是在孵化小鸡的过程中，由于气温、湿度或沙门氏菌感染及寄生虫污染，使鸡胚胎停止发育而形成的死胚胎。你想想，已经死掉的尸体，能有啥营养，嗯，还有脂肪。当然，鲜活的新鲜鸡蛋所含大量蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成分，但是在孵化过程中都已经发生变化，绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉。即使能留一点儿营养成分也无法与鲜蛋相比较。所以，毛蛋大补，其实是个伪命题。
