“立夏天方霁，闲情喜暂舒”，万物葱绿的春天已经过去，明天就迎来了二十四节气的立夏，立夏过后，温度会逐渐上升，雷雨增多，万物将进入一个生长的旺季。

立夏节气的到来，也给我们带来了很多的时令蔬菜和水果，俗话说：“不时不食，顺季而食”，明日立夏，无论贫富，建议多吃“4个1”，为身体补充营养，健康入夏。

第一豆：豌豆

豌豆的营养丰富，是春末夏初的时令蔬菜，含有丰富的植物蛋白质和维生素，经常食用能提高机体的免疫力。

推荐食谱：【豌豆炒鸡蛋】

1.准备新鲜的豌豆一把，倒入水盆里面手淘洗干净，然后倒入漏勺中控去水分，胡萝卜半根，切成胡萝卜丁，用来搭配颜色，全部切好以后，放入小盆里面备用。

2.取一个小盆，打入4个笨鸡蛋，加入半勺食盐入味，再加入少许白醋去腥，用筷子搅匀打散，准备小葱两根，切成葱花，用来炝锅。

3.锅中添入适的清水，加入少许植物油，加入一勺食盐，水开后下入胡萝卜，焯水30秒左右，再下入豌豆，继续焯水一分钟，用勺子推动几下，把豌豆煮至8成熟时捞出控水。

4.重新起锅添入少许食用油，倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动，使鸡蛋慢慢凝固，翻炒几下，把鸡蛋煎熟，盛出备用。

5.锅中再加入少许食用油，油热后倒入葱花爆香，再倒入豌豆和胡萝卜，快速翻炒一分钟，把豌豆炒熟以后，倒入炒好的鸡蛋，继续翻炒两下，开始调味。

6.加入少许食盐，适量的生抽提鲜，再次翻炒均匀，因为豌豆和鸡蛋都很鲜，不需要再添入其他的调料，把食材翻匀以后，就可以装盘了。

第一瓜：黄瓜

黄瓜是春夏季节的常见蔬菜，含有大量的水分和维生素C，能够消暑解热，去火降燥，对于提高机体免疫力也有很大的帮助。

推荐食谱：【脆黄瓜炒肉】

1.准备黄瓜两根，先从中间切开，再一分四瓣去掉瓜瓤，再切成细条，从中间切上一刀放入盆中， 加入两勺食盐，用手抓拌均匀 放在一边腌20分钟。

2.猪瘦肉一小块切成薄片，放入小盆里面，加入少许食盐和胡椒粉，加少许料酒去腥，再加少许生粉抓拌均匀抓匀，最后加一点食用油，放一边腌制五分钟。

3.小米辣4个去掉根部，切成细圈放入盆中，蒜子一把切成蒜片，切好和小米椒放在一起。

4.把黄瓜腌好以后，用水清洗一下 洗去里面多余的盐分。洗净以后挤干水分放入盘中备用。

5.接下来调一个料汁：盆里加入一勺食盐，半勺鸡精，半勺白糖，适量的生抽，一勺玉米淀粉，少许清水，搅拌均匀化开调料。

6.起锅开火，加入一勺食用油，油热后下入腌好的肉片，翻炒几下，把肉片炒散至肉片发白时，倒入蒜片小米椒爆香。

7.从锅边烹入少许料酒去腥，翻炒均匀倒入黄瓜条，快速翻炒几下，倒入刚才调好的料汁，继续翻炒均匀，把黄瓜炒入味，出锅前淋一点花椒油，美味即成。

第一粥：小米粥

小米是常见的五谷杂粮，含有蛋白质，脂肪和碳水化合物，有滋补脾胃，健脑补肾等食疗功效。

推荐食谱：【蔬菜小米粥】

1.准备油麦菜一小把，用刀切碎，盆里倒入小米二两左右，洗净控水备用，香菇两朵，切成碎粒，胡萝卜半个切成胡萝卜粒，取一个小盆，放入几粒枸杞子，加入清水浸泡5分钟。

2.砂锅中添入适量清水，倒入小米，加入几滴香油，盖上锅盖，水开后计时，改中小火煮20分钟，20分钟过后，用勺子搅动几下，避免小米粘锅，依次下入香菇和胡萝卜，加入枸杞子，盖上锅盖，继续煮5分钟。

4.时间到了加入一勺食盐 调味，下入青菜叶，再煮一分钟就可以了关火起锅了，最后倒入汤盆中，美味即成。

第一菜：莴笋

莴笋是春夏季节的时令蔬菜，味道清新而略带苦味，可以增加食欲，强壮机体，并且含有多种维生素和矿物质，常吃对身体有益。

推荐食谱：【莴笋炒肉】

1.削皮的莴笋一根，改刀切成菱形片，红椒一个切成菱形片，猪瘦肉一块，切成均匀的薄片，放入盆中。

2.接下来把肉片腌制一下：盆里加入食盐，胡椒粉，料酒各适量，用手抓匀，再倒入半个鸡蛋清，顺一个方向拌匀，再加入玉米淀粉抓拌均匀，最后加入植物油，防止肉片粘连，放在一边腌制10分钟。

3.小葱一根切成段，生姜一小块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，一起放入盆中备用。

4.锅中烧水，加入食盐入底味，再加入少许植物油，水开后，下入莴笋和红椒，焯水30秒关火捞出。

5.另起锅添入食用油，油温4成热时下入腌好的肉片，等肉片定型变色以后，倒出控油，锅中再添入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，倒入肉丝翻炒，再倒入莴笋和红椒，开大火快速翻炒30秒。

6.下面开始调味：加入食盐2克，鸡精2克，白糖1克提鲜，继续翻炒均匀，烹入生抽5克提鲜，翻炒几下勾入水淀粉，起锅前淋入少许明油，简单翻炒几下，美味即成。