肉桂是一种来自樟科树皮的芳香香料，通过选用新鲜的树皮，将其剥下，去除外层的软木质。然后，树皮经过干燥，使其卷曲并形成肉桂棒，进而加工形成粉末状黄褐色物质——肉桂粉。肉桂粉经常作为芳香物质，用于各式各样的食品中。

肉桂对糖尿病有哪些作用？

肉桂虽然不像其他植物那样富含维生素和矿物质，但其中抗氧化物质的含量却在众多草药和香料中名列前茅，同时发挥着抵抗糖尿病的作用。

1.增强胰岛素敏感性

不论是对于胰岛功能减退还是胰岛素抵抗的糖友，肉桂都能很好的发挥类胰岛素的作用，帮助转运葡萄糖进入细胞，进而降低血糖。同时，也可以增强胰岛素敏感性。

有临床研究表明，肉桂在食用以后，立即能增强胰岛素敏感性，并且该作用最少可以持续12小时。

2.降低空腹血糖

肉桂可以很好的降低空腹血糖，有研究人员通过总结肉桂对于2型糖尿病患者影响的研究发现，543名患者空腹血糖平均降低了1.33mmol/L。

3.降低餐后血糖

餐后血糖不稳定，不但会导致细胞氧化应激和炎症，造成细胞损伤，同时也增加了患慢性疾病的风险。因此，糖友最关心、也最难控制的就是餐后血糖。肉桂可以通过延缓胃排空、降低碳水化合物消化速率，来稳定餐后血糖峰值。

4.降低糖尿病并发症风险

由于肉桂有很强的抗氧化和降血糖作用，肉桂能降低相关并发症的发生。比如，肉桂可以降低血液中“坏”胆固醇含量，提高“好”胆固醇含量，降低心脏病的发病风险。肉桂也可以缓解阿尔茨海默病和其他老年痴呆症的发展。

吃肉桂一定要注意

虽然肉桂具有很好的降糖作用，但由于其中含有一种叫香豆素的物质，可能会给肝脏代谢带来负担。欧洲食品安全局（EFSA）建议：香豆素的摄入量要低于0.1mg/kg，也就相当于肉桂摄入量要低于2.5g每天。

所以，对于想通过食用肉桂降血糖的糖友，专家建议是每天摄入0.5-1g肉桂，在发挥肉桂作用的同时，也能避免其中香豆素给肝脏代谢带来的负担。