肉桂面包卷的做法

肉桂卷起源于瑞士，据说，在瑞典，甚至为了肉桂卷而有特别的节日~在北美与北欧肉桂卷是一道很常食用的点心。 肉桂是桂皮底下那一层精品，而桂皮就是树皮粗糙的那层，一般用来炖肉。这款加了肉桂粉制作的肉桂面包卷，香味非常浓郁，喜欢的人一定会大爱！

用料

• 面团材料：高筋面粉 400g
• 牛奶 ±240ml
• 细糖 60g
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4g
• 盐 3g
• 黄油 40g
• 肉桂粉 6g
• 黄油 20g
• 细糖 20g

做法步骤

1、准备好所用的材料。

2、将除黄油外的其它面团材料放入厨师机，低档揉和聚成团后转3档揉面。

3、面团揉至较光滑后加入黄油，低档揉至黄油吸收后转3档揉面。

4、面团揉至光滑状态即可，面团取出整圆放入碗中，盖好保鲜膜。

5、烤箱，选择发酵档28度，面团放入进行基础发酵约2倍大。

6、发酵好的面团取出分成2份，排气后揉圆醒发15分钟。

7、醒发好的面团擀成长片状，翻面后刷一层融化的黄油，再撒一层细糖肉桂粉。

8、将材料抹均匀后卷起，捏紧接口。

9、用锋利的刀将面团切成梯形状。

10、2份面团全部做好，排入烤盘中。

11、面团放烤箱中室温放置醒发20分钟左右，面团表面刷一层蛋液后用筷子在面团中间压一道痕。

12、最后在表面筛少量糖粉。

13、烤箱提前上下火180度进行预热，预热完成提示音响后面团放入中层，烘烤15-18分钟即可。

小贴士

1、因各面粉的吸水量不同，材料中的液体不要一次全加入，看面团状况，酌情增减。 2、烘烤的温度的时间仅供参考，请按烤箱的温度性能适当调整。