杨枝甘露是一道标准的港式甜品，起源于80年代的香港酒楼，看名字就知道这道甜点的味道不同寻常，如观音用杨柳枝撒下的甘露般令人神清气爽。

食材清单

• 芒果肉500克
• 西米90克
• 椰浆100克
• 冰牛奶200克
• 精幼砂糖40克
• 西柚1个

制作步骤

第一步：锅里水烧开，倒入西米 。

第二步：持续用中火煮，要注意搅拌，防止西米粘底。

第三步：约煮15分钟左右，西米呈透明状时即可。

第四步;捞出的西米用清水反复冲洗，洗去粘粘的液体。

第五步：沥掉多余的水份后放入纯水中，放冰箱冷藏备用。

第六步：西柚去皮将果肉剥出。

第七步：芒果削皮去核，取1/3切成漂亮整齐的小芒果丁，剩下的切成大块。

第八步：将大块芒果肉加细砂糖，冰牛奶，椰浆一起放入料理机中。

第九步：搅打成芒果奶浆。

第十步：小碗中先倒入奶浆，再放上沥干水的西米。

第十一步：表面放上芒果丁和西柚果粒就可以了。

第十二步：冷藏后的口感太美妙。

温馨小提示
1.芒果的品种直接关系到这道甜点的味道，建议选口感好一些的品种。

2.细砂糖的用量请根据水果的甜度灵活调整。

3.西柚本身是偏酸偏苦的，但在此处酸刚好中和了甜品的甜腻，如果没有也可以用普通柚子代替。

4.所有材料都是冰箱冷藏后再用，如果常温做好的杨枝甘露冷藏一个小时后再吃口感才更好。