曾经，满记甜品在美食君心里有着很特殊的位置。学生时代，美食君最喜欢的糖水铺就是满记甜品了，杨枝甘露、芒果班戟、榴莲忘返、莲子红豆沙、西贡双皮奶……每一样都好好吃，但是也都不便宜。
特别是每次去必点的杨枝甘露，小小的一份就要二三十元，对于那时每月生活费有限的美食君来讲，真的很贵了。毕竟，大学食堂一份饭菜吃到饱才5块钱。所以，满记甜品的杨枝甘露，很长一段时间都是美食君心中的“白月光”！
工作几年以后，美食君再也不会因为一份甜品二三十元就舍不得买，毕竟如今一杯奶茶就是这个价格了。
再回到满记甜品，点一份杨枝甘露，却再也找不回最初“白月光”的感觉了：芒果和西柚不够好，太酸了影响口感；打底的奶油不是动物奶油，植物奶油更腻，也对身体不好；西米没有认真过冰水，口感不够Q弹……
美食君被养刁了的胃口，已经对满记爱不起来了，但记忆中的杨枝甘露依然在向我招手。怎么办呢？自己做呗！杨枝甘露这种经典又简单的糖水，材料买得好，自己在家做味道都能秒杀满记。
- 杨枝甘露 -
[ 食材 ]
熟透的芒果2个 车厘子3枚 西米30g 淡奶油（动物奶油）200ml
椰浆50ml 冰水200ml
[ 做法 ]
1.煮西米。用牛奶锅烧开一锅水后，将西米全部倒入沸水中，大火煮10分钟左右，直至西米完全变透明。然后将西米用漏勺滤出来，倒入冰水中，让它的口感变得Q弹。
2.切芒果。将芒果用刀切开，划成小块，规则的芒果粒留作装饰，不规则的准备下一步打成泥。
3.打果泥。将不规则的芒果块和200ml的淡奶油全部倒入料理机中，打成细腻的芒果泥。
4.装杯。取一个杯子，倒入芒果泥，再加入西米搅拌均匀，用勺子慢慢舀入椰浆，放上规则的芒果块点缀，最后放几颗车厘子调味，记得留一颗在上面作为装饰。
美食君没有买到西柚，就拿最喜欢的车厘子来代替啦，一样好吃又好看！爱吃凉的小伙伴还可以把它放入冰箱中冷藏一会，冰冰凉凉之后，淡奶油和椰浆仅有的一点腻都被解除啦！
- 芒果是个宝 -
芒果肉细滑甜香，特别适合用来做甜品。有时候我们打的芒果泥稍微多了一点，就可以用来做其他芒果类糖水。
比如芒果黑糯米甜甜，就是芒果泥中加入煮好的黑糯米团子，再加几块切好的芒果，可以当主食代餐了。
还有芒果小丸子，是芒果泥中加入煮好的无馅小汤圆，最后放入芒果丁，香糯软滑，特别美味！
在制作杨枝甘露的时候，有些小伙伴肯定注意到美食君没有往里面加糖，可是不加糖也能叫糖水么？其实，芒果和椰浆已经很甜了，再加糖更容易长胖，口感也比较腻，美食君就没有额外放糖。
另外，用来打芒果泥的淡奶油，可以用牛奶代替，但一定不能用植物奶油代替。因为传统工艺的植物奶油会产生大量反式脂肪酸，增加我们患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险。大家在超市挑选奶油的时候，看到“植物奶精”“植脂末”“起酥油”“植物奶油”“植物黄油”这样字样，就一定要避开。
