自己怎样做豆腐脑 ？教你在家自制豆腐脑，成本不到3块钱，鲜香嫩滑

配料：葡萄糖内脂、生抽、料酒、胡椒粉、香葱、虾皮、油、盐

具体步骤：

1.首先将黄豆提前一晚泡好，洗两遍捞出来后倒入料理机中打碎，加三倍的清水制成豆浆，用布袋或者笼布过滤一下，将豆渣倒出来；

2.豆浆倒入锅中大火烧开，捞出浮沫，待豆浆煮沸后转中火煮两分钟，将豆浆冷却到85度左右；

3.盆中加入3g葡萄糖内脂，再倒入20毫升的清水，搅拌至内脂融化，然后将冷却好的豆浆倒入盆中，可以用筷子轻轻搅拌一下，静置15分钟；

4.这一步我们开始制作佐料，瘦肉切成丁盛入碗中，倒入少量的生抽，料酒，适量的胡椒粉，搅拌均匀腌制5分钟；

5.胡萝卜切成丁，提前泡发的木耳切成丁，香葱切成小段，姜切成末；

6.锅中倒油，油热之后倒入肉末煸炒，炒至变色后倒入葱姜，炒香后放入胡萝卜和木耳，接着倒入适量的生抽，翻炒均匀后倒少量的清水，再加入少量的虾皮，最后放入半勺盐调味；

7.这时豆浆也凝固好了，用勺子盛入碗中，上面再淋入调好的佐料就可以开吃了。