“春风倚棹阖闾城,水国春寒阴复晴”，转眼之间，立春已经悄然而至，冰雪融化，万物复苏，到处都是一片生机盎然的景象。

在我国的传统文化里面，立春是二十四节气的第一个节气，是一年四季的开始，古人会在立春之日举行鞭春牛活动，还讲究吃春饼，咬春等，寓意迎春。

说起咬春，其实就是早上起床后咬一口爽口的萝卜，因萝卜味辣，所以古人有“咬得草根断，则百事可做”的意思。就是家里再穷，也会买一根萝卜让孩子咬春。

立春这一天除了吃萝卜以外，还适合吃一些春饼，炒合菜等，寓意阖家欢乐，和气生财。今天给大家分享一道炒合菜的做法，食材简单，营养丰富，用春饼卷着吃，咬一口就能感受到春天的味道。

推荐食谱：【炒合菜】

1.准备韭菜一把切成寸段，红薯粉条一把,加入开水浸泡三分钟，小葱一把切成段，蒜子两个切成蒜片，小米椒三个切成辣椒圈，一起放入盆中。

2.准备一个小碗，打入三个笨鸡蛋，加入少许食盐增加底味，加几滴香醋去腥，用筷子搅匀打散。

3.炒锅烧热加入食用油，油热后倒入鸡蛋，用筷子搅散煎成大块就可以了。

4.把粉条烫熟以后再倒入盆中，加几滴老抽调底色，再加半勺熟油用筷子拌匀。

5.重新起锅把锅烧热，加入半勺食用油，放入葱蒜小米椒爆香，倒入小豆芽炒至断生，下入鸡蛋，粉条，韭菜段，继续翻匀，开始调味。

6.加入适量的食盐，少许蚝油，从锅边烹入生抽调味，再次翻炒均匀，开大火翻炒30秒，把韭菜炒至断生即可关火起锅装盘。

推荐食谱：【烙春饼】

1.盆里放入普通面粉300克，倒入适量的温水，先搅成面絮，再揉成软一些的面团。

2.然后把面团分成小剂子，按压成圆形的面饼，再用擀面杖擀成圆形的面皮。

3.平底锅烧热，放上擀好的面皮，开小火把面饼烙至微微鼓泡，再翻过来烙另一面，等两面烙熟就可以吃了，然后卷上炒好的合菜，吃着相当不错。