秋冬季节要数橘子最受欢迎，也是大量上市的季节，果肉汁水丰盈，吃起来酸酸甜甜。还含有丰富的维生素C，对人体也有很大的帮助。

尤其是最近这几天，快要过年了，家家户户都大量购买，橘子的风头可不小。这不，我家也在市场上买了一大箱，准备过年吃。尝了一个之后，就再也停不下来了，可能是比较新鲜，比我想象中的还要甜，橘子皮的厚度也适中，扔了实在可惜。大磊就把橘子皮收集起来了，准备“变废为宝”。

其实，很多人吃橘子，都习惯顺手把橘子皮就扔了，那样真的太可惜了。其实，简简单单的橘子皮也有很大的妙用。

大磊之前就分享过橘子皮的好几种妙用，今天再分享橘子皮变陈皮的做法，非常简单，看一遍就能学会，做好之后无论是泡水喝还是当调料用，都很不错。下面看看具体制作过程吧。

橘子皮制作陈皮

1.把新鲜的橘子，先不要剥皮，放到一个盆中，加入适量清水，适量面粉和一勺食盐，认真搓洗干净，然后再次重复加清水和淀粉，浸泡20分钟，最后冲洗干净。

（反复冲洗是为了洗净橘子表皮的杂质和农药残留）

2.桔子洗好之后，将橘子皮剥下来，可以不用那么完整。蒸锅烧水，放上橘子皮，大火烧开，水开后转小火蒸20分钟。

3.20分钟之后，将橘子皮取出，放到托盘里放凉，再拿到太阳下晾晒1天，期间要注意翻面，晚上记得拿回室内，避免露水返潮。

（没有太阳的情况下，在通风干燥处晾2天即可）

4.晒过一天后，继续放到蒸锅里蒸20分钟。蒸好之后切成丝状，再次晾晒1天。

5.晒过两天之后，明显发现橘子皮表面的没有湿度，但是仍然不够，还需要重复第三遍，但是时间只需要8分钟就可以了。

6.第三次蒸完之后，继续晾晒，直到表面和内部完全干透，掰断时非常脆就可以了。

橘子皮经过三蒸三晒之后，就大概制成了陈皮，只不过作为中药的陈皮，还需要密封保存三年才算，但是，我们平常炖肉、煮茶，效果就已经完全足够了。

自制陈皮注意事项

1. 晒好的陈皮注意保存，不要碰到水，用两层塑料袋包裹起来，放在阴凉干燥处，避免发霉生潮。

2. 陈皮要时常拿出来晾晒，观察状态，有霉变现象就不可以食用了，所以，可以少量制作。

陈皮泡水的做法

陈皮泡水可以有效地改善食欲不振，消化不良的症状，冬天喝还有助于预防感冒和咳嗽。但是

不建议陈皮直接泡在水中饮用，其中也有一些讲究，不然保健的效果会大打折扣。

1.先将陈皮放到热水中，泡1分钟，然后倒掉。这样做为了洗去尘土和杂质，也有利于唤醒陈皮中的有效物质，便于挥发作用。

2.洗好的陈皮放热水中，冲泡5分钟，就可以饮用了。

其实生活中的美食技巧随处可见，只要有发现的眼睛再加上实践就可以了。所以，学会将吃剩下的橘子皮利用起来，橘子皮就不再是废品，而是对我们有帮助的好物，关键时刻派得上用场。