天气一冷，身体的机能就会出现反应，只想吃点热乎的东西。没有什么比一碗酸汤面更能抚慰人心了，又酸又辣，做法也很简单，几分钟就能出锅，天气冷来上一碗，胃口大开还热的冒汗，真香。

面条可以选用挂面或者碱面都可以，放在锅中烫熟，再配上一点韭菜、香菜、葱末增香，酸汤料汁才是整个面条的灵魂，下面哈妹把具体的食谱分享给大家，喜欢的朋友可以试试看，冬天的早餐来一碗，一整天都不怕冷。

油泼辣子酸汤面

配料:
面条2两、韭菜1两、香菜一根、紫菜少许、葱花少许、虾皮少许、大蒜4瓣、醋适量、油泼辣子适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、糖适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、鲁花菜籽油适量、五香粉适量
烹饪步骤:
1.准备好主料

2.韭菜，香菜，葱切碎

3.打算砸成蒜泥备用

4.在一空碗里依次放入砸好的蒜泥，醋，酱油，油泼辣子，盐，糖，鸡精，和少量凉白开，并搅拌均匀至各种调料溶解。这时将热油泼在料汁里，再次搅拌。

5.泼热油后的酸汤料汁应该有浓香味才算成功。

6.另取一准备盛面的空碗，里面放准备好的韭菜，紫菜，葱花，香菜和虾皮。

7.将滚沸的开水加入6图的碗中，备用。

8.开火煮沸水下面

9.面好后，将面条盛入7图的碗中。将准备好的酸汤料汁取适量倒入面中快速搅拌，并根据各人口味适量添加盐，白胡椒粉，花椒粉，五香粉，鸡精等佐料。

10.酸辣爽香的油泼辣子酸汤面就做好了。