【琥珀核桃】

食材：

核桃仁250g、冰糖80g、水50g、熟芝麻适量。

做法：

第一步，准备一些核桃仁，现在的核桃仁，因为自己剥壳很麻烦，很容易剥成碎末。把核桃仁放烤盘中，然后放入烤箱，150度，烤10-15分钟，把核桃仁烤脆，烤到皮一撮就掉即可。

第二步，锅中加适量清水，倒入冰糖，小火加热，把冰糖加热融化，继续加热，熬煮至琥珀色就可以了。

第三步，然后关火，把核桃放入锅中，将核桃翻拌均匀，均匀地裹上糖浆。

第四步，最后撒些熟芝麻，翻炒均匀就可以出锅了。

第五步，把炒好的核桃放油纸上，趁热将其趴拉开，不要粘黏在一起，等它放凉了就变得酥脆了。

小贴士：

1、熬糖浆的时候不要搅动和翻炒，不然容易返沙。

2、用冰糖或者白砂糖都可以，最后水分不能太多，不然干了后不脆。

3、核桃表层皮比较苦，如果有耐性，可以把皮搓掉。