蒜苔怎么腌制才好吃，告诉你秘诀，放一年不会坏，还倍脆

1、蒜薹（蒜苔），又称蒜毫，北京以及南方部分地区称之为蒜苗。

2、 今天就来分享一下“腌蒜苔”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

蒜台、青红线椒、八角、化及哦啊里、香醋、生抽、白糖、泡姜、高度白酒

4、先把蒜台切段，切到后面蒜苗尾巴不要，洗干净的青红线椒去蒂再切辣椒段。把蒜苗、青红椒放入锅中，焯水30秒马上捞出。锅中放入生抽、100克香醋、几粒八角和青花椒、100克白糖，搅拌到融化，烧制沸腾晾凉备用

5、把晾凉的蒜苗和辣椒装入无水无油的瓶中。放满后用手压紧实，上面放几片泡姜片，淋入少许高度白酒，增香又可以增加保质期，把放凉的料汁放入瓶子里面去，盖上密封盖，摆入冰箱冷藏腌制1个星期即可食用

6、蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效