一、粮食工程专业是什么？
粮食工程主要研究生物学和食品工程学等方面的基本知识和技能，包括粮食与制品加工和储藏过程中所发生的化学、微生物、物性等变化、粮油产品加工工艺与装备、粮食储藏与运输等。例如：花生油、菜籽油等食用油的生产，玉米面、燕麦等粗粮食品的加工生产，小米、面粉等粮产品的储藏和运输等。
粮食工程属于食品科学与工程类专业，基本修业年限为四年，授予工学学士学位。该专业旨在培养具有扎实的化学、生物学、粮食科学与工程、粮食加工技术的基本理论、基本知识和基本技能，掌握粮油食品分析检测方法、工艺设计、设备选用、生产管理知识, 熟悉国家关于粮食工程领域的技术标准、政策和法规，了解国内外粮食工程领域的发展动态，具备对粮油产品的生产、管理、工程设计、科研与开发的基本能力，毕业后能在粮食领域以及粮食工程设计企业从事生产技术管理、品质控制、粮食资源开发和利用、科学研究等方面高级工程技术应用型人才。
二、粮食工程专业学什么？
示例一（沈阳师范大学）：有机化学、工程制图与CAD、机械基础、生物化学、粮食化学与品质学、化工原理、粮食微生物、粮食工厂供电与自动化、通风除尘与物料输送、小麦制粉工艺学、稻谷制米工艺学、油脂制取与加工工艺学、粮油储藏学、粮油品质分析、企业管理、市场营销学等。
示例二（武汉轻工大学）：无机分析化学、微生物学、粮食化学、食品工程原理、食品生物技术导论、谷物食品工艺学、粮食加工副产品综合利用、粮食工程学、淀粉与淀粉糖、食品资源开发。
示例三（云南农业大学）：无机化学、分析化学、有机化学、微生物学、生物化学、大学物理、工程制图、机械设计基础、食品工程原理、食品营养学、小麦加工工艺与设备、稻谷加工工艺与设备、淀粉加工工艺与设备、食品工厂设计、粮油化学、食品分析、谷物品质学、油脂加工工艺学、粮油深加工及副产物综合利用、焙烤制品工艺等课程。
示例四（沈阳农业大学）：食品化学、食品营养与卫生、基础生物化学、食品原料学、焙烤工艺学、方便食品工艺学、食品工厂设计、碾米工艺学、食品生物化学、食品微生物、食品工程原理、食品分析、粮油机械与设备、淀粉工艺学、植物蛋白工艺学、粮油及其制品检验、粮油储藏学、油脂制取与加工、粮油副产物综合利用等。
示例五（吉林农业大学）：工业微生物、基础生化、化工原理、发酵工艺原理、化学工程与技术、天然产物化学、粮油加工学、粮油贮藏学、粮油化工产品工艺学、粮油产品分析与检测等。
示例六（黑龙江八一农垦大学）：机械制图、食品生物化学、食品微生物、食品工程原理、食品分析、谷物加工工艺与设备、油脂制取加工与设备、淀粉工艺与设备、植物蛋白工艺与设备、粮油检验与储藏、粮食发酵技术、粮油副产物综合利用、粮食工厂设计等。
示例七（东北农业大学）：食品生物化学、谷物化学、食品微生物学、食品工程原理、粮食食品设备等。谷物加工工艺学、油脂工艺学、粮食贮藏学、粮油检验与分析、焙烤食品工艺学、淀粉工艺学、植物蛋白工艺学、粮油副产物综合利用等。
示例八（南京财经大学）：无机与分析化学、有机化学、生物化学、微生物学、大学物理、工程制图、机械设计基础、工程力学、食品工程原理、粮油食品工艺学、粮食加工工艺与设备、粮油分析、粮食储运机械与设备、粮食保藏原理与技术、仓库害虫防治、粮食干燥与通风等。
示例九（青岛农业大学）：生物化学、粮食化学、化工原理、谷物工程学、谷物精深加工、油脂制取与加工、焙烤食品工艺学、粮油品质分析等。
示例十（河南工业大学）：生物化学、微生物学、食品工程原理、食品化学、谷物化学与品质、粮食加工工艺与装备（系列）、通风除尘与物料输送、粮食工厂供电与自动化、粮食加工厂设计。
示例十一（中南林业科技大学）：食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理、粮食贮藏与害虫防治、粮油品质分析、稻谷加工工艺与设备、小麦加工工艺与设备、油脂加工工艺与设备、粮油工厂设计与环境保护。
示例十二（安徽科技学院）：基础化学、普通生物化学、微生物学、食品分析、食品化学、食品工程原理、食品工厂设计、小麦加工工艺与设备、稻谷加工工艺与设备、淀粉化学与工艺学、谷物化学与品质学、通风除尘与气力输送、物料输送、食品工业自动化等。
示例十三（吉林工商学院）：生物化学、微生物学、化工原理、机械设计基础、谷物工艺学、油脂工艺学、粮油储藏学、粮油品质分析与检测、粮油副产品综合利用。
示例十四（吉林农业科技学院）：粮食工程导论、食品化学、物理化学、食品微生物学、食品生物化学、粮食加工机械与设备、食品工程原理、粮油产品分析与检测、食品营养与卫生、油脂工艺学、植物蛋白工程、白酒及酒精工艺学、淀粉工艺学、粮油食品工艺学、粮食贮藏与物流、杂粮加工工艺学。
三、粮食工程专业干什么？
粮食工程专业的学生毕业后，可到与粮油相关的科研院所、高等院校从事科研、教学和管理工作，或到卫生、防疫、商检、海关、食品检测、食品药品监督、食品质量监督、食品生产企业从事粮油加工、新产品开发、生产管理、品质检测和控制、粮油科学研究及质量检验、粮油深加工和质量管理等方面工作。
