敦煌八大怪
1、驴肉黄面拽门外
西北人喜欢吃面食，自然八大怪里面少不了面食。“驴肉黄面拽门外”是八大怪里最有食欲的，美味的驴肉配着龙须高粱面条，实在是让人忍不住。这样一碗面条的精髓就是那爽口驴肉，因为驴肉号称是最好吃的肉。
2、浆水面条解暑快
这个“浆水面条解暑快”说的是醋水加高汤煮的面条，在炎热的敦煌是解暑神器。这个美食从古代流传到现在，据说是当时河西走廊上内地商人路过此处的必点美食。炎炎夏日，来上一碗解渴压饿的面条那是相当快活。
3、风干馍馍掰开晒
敦煌八大怪都有谁？西北怎么少得了馍馍呢？“风干馍馍掰开晒”是敦煌独有的存储食物的方法，把刚蒸好的馒头切开放太阳下晒干，远行的人带着容易保存。不仅如此，在蒸馍的时候还可以在馍里面放一些葡萄干，杏仁这样晒出来的口感更好。
4、榆钱也是一道菜
在敦煌“榆钱也是一道菜”是很有名的一个顺口溜，说的是面粉配合着榆钱蒸出来的芳香扑鼻的美食。这个榆钱只有清明节的时候才会有，而且榆钱树大多数很高，因此要想吃到敦煌美食蒸榆钱可不是一件简单的事。
5、香水梨要放黑卖
西北地区同样盛产水果，敦煌人最喜欢的就是冻梨。这种吃法是把成熟的梨子放在冰箱里冰冻一天，然后拿出来放在水里化冻。只要梨子变黑了就可以拿出来了，咬破皮，用嘴吸一吸好吃极了。这就是八大怪之一的“香水梨要放黑卖”。
6、酒枣新鲜放不坏
西北的大枣很出名，在敦煌逢年过节就要吃大枣。不过敦煌的枣和其他地方的不一样，这就是敦煌人每天都念叨的“酒枣新鲜放不坏”。它是将颗粒饱满。红润有光泽的新鲜大枣泡在高度白酒里一个月再食用，可以祛湿美容。
7、罗布麻茶人人爱
敦煌八大怪都有谁？八大怪少不了药材。“罗布麻茶人人爱”说的就是八大怪之一罗布麻茶，罗布麻茶在敦煌是必备的降血压妙招。敦煌的郊外的荒地里长满了罗布麻，这种可以降压去火、消肿利尿、缓解疼痛的药材深受全国各地人们喜爱。
8、三九锁阳人参赛
还有“三九锁阳人参赛”，这句话里面的锁阳是敦煌的一种特产，他有着人参的药效，可以补肾壮体。但是锁阳的副作用比人参要小得多。每到下雪的冬季，白茫茫的雪场里总会有星星点点的棕色，那就是成熟的锁阳。
