大龙虾不知道怎么做的朋友，像我这样简单几步又香又好吃！
大龙虾体内对人体有益的矿物质含量十分丰富，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷，铁、硫、铜等。龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。
另外从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，平均l00g蛋白质中含有人体必需氨基酸31.60mg，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。其出肉率达60%~67%，肉质与味道优于海水成虾。
再就是大龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。而本身胆固醇含量极少，是一种名副其实的低胆固醇营养佳品。
大龙虾虽然营养，两只大钳一定要注意，小心伤人，处理时一定要小心，那么到底如何清理龙虾才算好呢！
首先牙刷把龙虾表面刷一下，再取一茶匙食盐和小半碗食醋，加一碗冷水调成溶液，把大龙虾放进里边浸泡一到两小时后用清水反复清洗几次。
然后去掉龙虾头部的壳后就可以见到它的胃囊，再用力捏紧大龙虾的尾端用力轻轻地一抽就可以把它的肠道所有抽离出来，接着用冷水清洗就可以了。
最后把龙虾多余的脚全部剪掉，只保留前面的两只大钳。把龙虾头部前面1/3的地方用剪刀剪掉，清洗大龙虾时一定要清洗腮，清洗时可以把大龙虾头部两侧的壳微微翻起。
今天我要分享的是我之前做的椒盐大龙虾，简单几步，又香又好吃。
1、把虾腿剪成段，头部完整地取下来，中间虾肉的部分切成小块。
2、把有虾肉的一面裹上面粉。
全部裹好面粉后放置一边待用，接下来准备调料。
3、准备调料：葱末、姜末、蒜末、小米椒碎、洋葱碎、胡椒粉、料酒、蚝油、花椒粉，黑胡椒粉、盐、白糖少许等。
4、锅烧热，倒入菜籽油，烧到七成热，先放龙虾的头和腿，最后放龙虾肉。
龙虾肉很容熟，大约炸2~3分钟，完全变成红色就可以捞出。不要炸的时间太长，不然口感不好。
5、另起锅，放入少许热油，开小火，放姜末、葱白、洋葱、蒜末、辣椒等小火煸香，不喜欢吃辣的朋友，辣椒可以起锅时放，也可以不放辣椒。
6、放入炸好的龙虾翻炒香，放黑胡椒，花椒粉，盐，白糖少许、鸡精、蚝油少许提鲜。最后放点葱花翻拌几下就可以出锅了。
摆出好的造型，装盘即可，好看又好吃，特别香。
