我们家附近有一个卖牛肉饼的，做出来的牛肉饼非常好吃，但唯一的缺点就是皮太厚了，馅儿太少，吃着真是不过瘾，牛肉饼还是要皮薄馅多更好吃！我们在家里可以做出皮薄肉馅的牛肉饼。

不过做牛肉饼的时候，可不能直接把馅包进去，如果直接包进去的话，做出来的牛肉饼就没有那么皮薄馅多了。要做的时候一定要多加2个步骤，下面我就给大家分享一下这烫面牛肉饼的做法吧，做好后的牛肉饼皮薄馅多非常好吃！

做法：【皮薄馅多的牛肉饼】——特点：馅多，但是却不破皮，做法简单，非常美味，一口咬下去全是肉！

【主料】普通面粉250克，开水适量，玉米油适量，土豆4~5个，牛肉半斤

【配料】姜片2~3片，小葱10棵

【调料】生抽2勺，盐5克，五香粉适量，蚝油适量

——【开始制作】——

①：先把面和好，把250克的面粉倒入盘子中，慢慢加入开水搅拌成絮状。拌成絮状之后，然后用手慢慢地把它们和成面团，一定要和到面团光滑为止。和面的时候，如果粘手的话，可以在手上抹上一点植物油。和出来的面就可以做到手光面光盆光了！面团和好之后把它盖上保鲜膜放在一边，醒上半个小时以上。

②：准备好的土豆去皮后切成块，把它们放到水中煮透，煮透后捞出控干净水分，把它们弄成土豆泥放在一边备用。

③:准备好的牛肉剁成馅儿，加上生抽五香粉，蚝油，盐等腌制一下.腌制好之后，把之前弄好的土豆泥放到里面，把它们搅拌均匀，然后放到冰箱冷藏冷冻半个小时，把它们冻到有点偏硬，但又不太硬。想要做出皮薄馅儿多的好吃的牛肉饼，加入土豆是第1步。

④：等牛肉馅冻得差不多的时候，就可以把它们从冰箱拿出来了，把它们分成大小差不多的重量，然后把它们搓圆了，做成一个个的肉馅球球。加了土豆泥的肉馅团起来也是非常容易的。这一步可千万不要省略啊，这一步是做出皮薄馅多牛肉饼的最重要的一步！肉馅冷冻一下再搓成团，这是做出皮薄肉馅儿的牛肉饼子好吃的第2步，这2步可千万不要省略哦！

⑤：下一步就是制作面团了，把面团从盘子中拿出来，然后揉一揉再分成大小差不多的块状，然后拿在手中的搓圆，慢慢地把球状的肉馅包进去，收口合拢上，再在案板上摁一下，摁成饼，再用擀面杖把它们擀成饼状，这牛肉饼的雏形就出来了！

⑥：拿一个平底锅，在锅里刷上一层油，然后把擀好的牛肉饼放到平底锅中煎一下，先2两面各煎一下，然后每一面再小火焖上2分钟，这美味的牛肉饼就做好了！

徐哥小厨今天做的【皮薄馅多的牛肉饼】成品图如下：

切开之后你会发现这皮真的是特别薄，也没有破皮里面的馅儿非常多。吃起来真的是太过瘾了，比外面卖的牛肉饼不知道要好吃多少倍。吃起来美味极了，让人越吃越爱吃，太香太好吃啦！

——徐哥小厨制作【皮薄馅多的牛肉饼】的技术总结与其它注意事项——

①:为什么要做成烫面饼呢？

因为烫面做出来的牛肉饼，用它包起来的话不容易破皮儿.而且可以极大限度地做到皮薄。

②：牛肉馅里放入土豆泥，可以尽大限度的多包一些馅儿，让这牛肉饼更加好吃！冻一下就能把里面的汤汁给冷冻住，这样包的时候就比较容易好包了，擀面的时候也不容易破皮！