豆腐皮怎么做，香辣过瘾，全家人都爱吃

1、首先准备一把红薯粉丝，放在大一点的盆中，倒上温水浸泡一会，把粉丝泡软。

2、再准备3张豆腐皮（这个豆腐皮有的地方叫千张），把它洗净之后沥干水分，放在案板上卷起来，再切成长条，把它抖散，放在盘中备用。

3、接着准备一些八角，桂皮，香叶，姜片，葱段，蒜片，麻椒，干辣椒，把它们全部把清洗干净，再沥干上面的水分。

4、起锅烧油，油热之后，把材料放进锅里，用大火爆出香味，然后加一勺红油豆瓣酱，继续用大火炒出红油，再加一块火锅底料，往锅里倒入足够的开水。

5、接着把粉丝放进锅中，盖上盖子大火煮两分钟，两分钟之后，把豆腐皮也放进里面，再煮一分钟，在即将出锅的时候，加入一些焯过水的菠菜，搅拌搅拌，就可以出锅了。

6、装入碗中之后，上面撒一些香菜和一些熟芝麻，口感会更好。这个时候，整个屋里都飘着浓浓的香味，闻着就已经流口水了，在这个寒冷的季节来上一碗，全身都暖烘烘的，整个过程大概需要10分钟左右，简单快速，香辣过瘾，粉条和豆腐皮煮过之后，非常的入味，吃一次就会上瘾，如果您喜欢也试试做吧。

食材清单：

（红薯粉丝一把，豆腐皮三张，菠菜一把，香菜适量，熟芝麻适量，油适量，开水适量），（香叶少许，桂皮少许，大葱三段，八角少许，麻酱少许，蒜片少许，姜片少许，红油豆瓣酱一勺，火锅料一块）

烹饪小贴士：

煮的时候，可以依据个人的口味加入其它的食材，比如香菇，金针菇，木耳，冻豆腐等等，想吃什么就加什么。