炒香菇怎么炒好吃，千万不要直接下锅，多做这一步，香菇滑嫩无异味

香菇小白菜，是一道非常清淡的家常菜，香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素。香菇含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能。

今天就为大家分享这道青嫩爽口的香菇小白菜家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【香菇小白菜】

1.首先，我们准备一下食材，香菇一把去根切成香菇片，放在盆中清洗浸泡。

小白菜几颗，放在盆中清洗干净，然后从中间切上几刀放在盆中。

2.大葱白一小段从中间划开切成葱花，生姜一小块切成姜粒，大蒜几粒，切成蒜片，再切成蒜末。

红椒一小片切成菱形片，青椒一片切成菱形片，和红椒放一起配色。

3.食材准备好了，我们把香菇焯一下水，锅内烧水，加入食盐2克，淋入一点植物油，淋入植物油，焯水出来的香菇色泽更亮，水烧开以后，倒入锅内快速焯一下水，捞出以后，用清水冲洗。

4.接下来我们开始烹饪，锅内烧油，油热以后，倒入葱姜蒜末，快速翻炒，炒出香味倒入香菇，翻炒几下淋入一点清水，加入一点老抽提色加入食盐2克。

5.倒入小白菜一起翻炒，快速翻炒至小白菜断生，加入鸡粉1克，勾入一点水淀粉，快速收一下汤汁。

最后倒入青红椒片翻炒几下，就可以出锅装盘了。

好了，这道简单好吃又清淡的家常小炒菜就做好了，喜欢的朋友抽空动手试一下吧。

小技巧：

香菇应该在水中浸泡，彻底清洗干净，然后再焯水，避免买点含有甲醛的香菇。